19/02/2015

Barres de céréales aux fruits secs et riz soufflé maison

Riz soufflé, chocolat

Ingrédients pour 7 barres de céréales120 g de riz à risotto, 100 g de chocolat au lait en palets, 50 g de beurre, 2 poignées de pépites de chocolat noir, 30 g de cerneaux de noix concassés, 2 c. à s. de noisettes en poudre, 50 g de raisins secs hachés grossièrement au couteau.

Préparation Faire chauffer à feu vif une poêle sans matière grasse, puis ajouter le riz et laisser quelques min. en remuant très souvent le riz pour éviter qu'il ne brûle. Regarder si tous les grains de riz sont bien soufflés.

Faire fondre le chocolat au lait avec le beurre au bain-marie. Quand le tout est fondu, ajouter les pépites de chocolat, la poudre de noisettes, les raisins, les noix et enfin le riz soufflé. Bien mélanger et remplir un moule à empreinte en silicone. Faire prendre au réfrigérateur environ 2 h. avant de les démouler.

Et voilà de délicieuses barres énergétiques à grignoter en cas de petite fringale.

Bien entendu, vous pouvez mettre d'autres fruits secs et remplacer la poudre de noisettes par la noix de coco.

 

Source : Recettes by Hanane

18:45 Écrit par Annick dans Goûter, Petit-déjeuner | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | |

06/02/2015

Kaiserschmarren

 

 

goûter, pâte à crêpes, raisins secs

 

Ingrédients pour 2 personnes : 2 gros œufs, 1 pincée de sel, 15 cl de lait entier, 90 g de farine , 25 g de sucre, 2 poignées de raisins secs macérés dans du rhum, 15 g de beurre.

PréparationFouetter les jaunes avec la farine, puis ajouter petit à petit le lait et les raisins secs égouttés.

Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel, quand ils deviennent mousseux, ajouter le sucre et continuer jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants. Les incorporer délicatement à la préparation précédent à l'aide d'une spatule en silicone.

Faire chauffer le beurre dans une poêle d'un diamètre de 25 c, anti-adhésive et allant au four. Verser la pâte et faire cuire à feu doux au moins 10 min. Pendant ce temps, chauffer le four à 200°. Lorsque  la kaiserschmarren est cuite d'un côté, la retourner sur une grande assiette plate et la faire glisser délicatement dans la poêle. Enfourner pour 15 à 20 min.

Découper la kaiserschmarren à l'aide de 2 fourchettes et saupoudrer généreusement de sucre glace. 

Une délicieuse recette trouvée chez Anne du blog "On dîne chez Nanou". 

J'ai également refait la même recette pour ma fille, mais comme elle n'aime pas les raisins secs, j'ai coupé une pomme en dés que j'ai fait revenir dans un peu de beurre et sucre, une fois la kaiserschmarren cuite, J'ai saupoudré de sucre glace et j'ai fait couler à l'aide d'une fourchette du chocolat fondu au bain-marie.

 

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12:52 Écrit par Annick dans Crêpes, Goûter | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | |

28/09/2014

Carrés aux flocons d'avoine et chocolat

Flocons d'avoine, lait concentré, chocolat noir

Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 110 g de beurre salé bien mou + 15 g, 170 g de cassonade, 1 œuf, 150 g de farine, 110 g de flocons d'avoine "quaker oats", vanille en poudre, 1/2 c. à c. de bicarbonate, 200 g de lait concentré sucré, 170 g de chocolat noir en palets

Préparation : Fouetter le beurre avec la cassonade afin d'obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter l'œuf tout en fouettant. Verser la farine, le bicarbonate, la vanille et enfin les céréales tout en mélangeant. 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre les 15 g de beurre à feu doux et ajouter  le chocolat en palets et le lait concentré. Dès que le chocolat est fondu, retirer du feu et lisser le tout avec une cuillère.

Tapisser un petit plat rectangulaire d'environ 18 sur 25 cm de papier sulfurisé.

Mettre une moitié de pâte aux flocons d'avoine en tassant bien, verser le mélange chocolat-lait concentré et enfin recouvrir avec le reste de pâte. 

Enfourner pour 25 min.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, découper les carrés.

 

Recette de Guillemette.