Au gré de mes envies

Ingrédients pour 4 personnes : 500 à 600 g de courgettes "pour moi du jardin", 100 g de riz  basmati, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel, poivre, curcuma, 25 cl de crème entière fluide, 2 œufs, du fromage râpé et un peu de beurre. 

Préparation  : Cuire le riz comme indiqué sur le paquet avec 1 c. à c. de curcuma dans l'eau de cuisson. L'égoutter et réserver.

Détailler les courgettes en rondelles et les mettre à cuire dans une poêle chaude avec un généreux filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et les laisser à feu moyen environ 10 à 15 min. en les mélangeant souvent. 

Les ajouter au riz. 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la crème avec les œufs, saler et poivrer.

Beurrer un moule à gratin, verser le mélange courgettes-riz puis verser dessus la préparation précédente.  Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour environ 30 min.

Passer sous le grill à  la fin de cuisson 3 à 4 min.

Déguster avec une viande blanche ou un poisson.

 

 

Inspirée d'une recette trouvée sur le blog "Papilles et pupilles".

J'avais cuit des tranches d'1/2 potimarron au four pour accompagner une viande en sauce. Comme il m'en restait environ 200 g, j'ai concocté une onctueuse crème de potimarron qui a sublimé mes pâtes!

Ingrédients et préparation pour les tranches de potimarron rôties : 1/2 potimarron bio, du thym, de l'huile d'olive, du miel liquide, des feuilles de thym, sel et poivre.

Préchauffer le four à 200°.

Couper en fines tranches le potimarron, les poser sur une plaque tapissée d'un papier sulfurisé. Les arroser d'huile d'olive et d'un peu de miel. Saler, poivrer et parsemer de feuilles de thym frais. Enfourner pour 30 min. environ!

Déguster chaud en accompagnement de viande ou poisson.

*J'avais lavé et séché les graines pour les torréfier en même temps et les déguster avec un peu de fleur de sel à l'heure de l'apéro, mais bof, j'ai pas trop aimé!

Pour la crème de potimarron : un reste de potimarron cuit au four, + ou - 15 cl de bouillon de légumes ou volaille, 2 c. à s. de crème fraîche épaisse.

Préparation : Couper le potimarron en dés, les mixer dans un blender en versant petit à petit le bouillon chaud. On doit obtenir une crème bien onctueuse et lisse, ajouter ensuite la crème fraîche. Rectifier au besoin l'assaisonnement!

Cuire vos pâtes comme à l'habitude et verser la crème de potimarron en mélangeant bien pour bien les imprégner de crème. Saupoudrer d'herbes fraîches, ciboulette, feuilles de thym…

C'est un pur Régal!

Ingrédients pour 4 personnes "soit 8 à 9 galettes" : 150 g de riz semi-complet bio, 1/2 boule de céleri-rave, 1 petit oignon jaune, 1 œuf, de la ciboulette fraîche ciselée, 1 poignée de fromage râpé, huile d'olive, sel, poivre.

Préparation : Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. L'égoutter et réserver.

Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon émincé et le laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Réserver.

Couper le céleri-rave en morceaux et le cuire 10 min. à l'autocuiseur dans le panier "il ne doit pas tremper dans l'eau". Quand il est cuit, le mettre dans un saladier, l'écraser à la fourchette, puis ajouter le riz, l'émincé d'oignon, la ciboulette, l'œuf battu en omelette, le fromage râpé, sel et poivre en mélangeant bien.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive, déposer 2 cercles à tartelettes et les remplir du mélange précédent à l'aide d'une cuillère et tasser avec le dos de celle-ci. Laisser cuire 3 à 4 min.

Retirer délicatement le cercle "attention à ne pas vous brûler" et à l'aide d'une large spatule, retourner les galettes "pas besoin de remettre le cercle" et continuer la cuisson 3 à 4 min.

Répéter l'opération pour les autres galettes.

Comme moi, vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au micro-ondes quelques min. avant de passer à table.

 

Une recette parfaite pour "le cuisinons de saison" du mois de septembre.