Au gré de mes envies

Ingrédients pour une quinzaine de biscuits : 125 g de beurre mou, 100 g de sucre semoule, 1 œuf, 1 clémentine bio, 150 g de farine, 45 g de noisettes en poudre, un peu de sucre glace.

Préparation : Mettre dans le bol du robot le beurre avec les 100 g de sucre semoule et fouetter jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'œuf, le zeste et le jus de clémentine, puis la farine et les noisettes en poudre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Former une boule et l'envelopper dans un film alimentaire. Réserver au réfrigérateur au moins 3 heures.

Préchauffer le four à 170°.

Sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé, déposer des petites boules de pâte en les espaçant car à la cuisson la pâte va légèrement s'étaler.

Saupoudrer d'un nuage de sucre glace et enfourner pour une quinzaine de min.

Dès la sortie du four, les poser sur une grille et les laisser refroidir.

C'est en refroidissant qu'ils vont durcir. 

Ils garderont tout leur croquant en les conservant dans une boîte métallique.

Ingrédients pour 6 personnes : 150 g de pruneaux dénoyautés, 25 cl de thé vert froid, 5 cl de lait d'amande, 100 g de chocolat noir en palets, 2 œufs, 30 g de sucre complet, 80 g de farine de riz, 2 c. à c. de levure chimique.

Préparation : Mettre à tremper les pruneaux dans le thé pendant 1 h.

Préchauffer le four à 180°. 

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Égoutter les pruneaux et les mixer avec le lait d'amande. Dans une terrine, battre les œufs avec le sucre. Ajouter les pruneaux mixés et le chocolat fondu. Bien mélanger, ajouter la farine et la levure tamisées. Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. 

Enfourner pour 35 à 40 min. Tester la cuisson à l'aide d'une aiguille.

Laisser le cake refroidir avant de le démouler.

Source : "Avantages" du mois de décembre.

Ingrédients pour une douzaine de crumpets : 175 ml  d'eau, 175 ml de lait, 1 sachet de levure déshydratée, 250 g de farine tamisée, 2 pincée de sel, 30 g de sucre, de l'huile.

Préparation : Faire tiédir le lait avec l'eau. Dans une grande terrine, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Verser le liquide petit à petit en fouettant bien. Poser un torchon et laisser lever 1 heure.

Huiler légèrement une poêle à crêpes, la faire chauffer et cuire les crumpets 2 par deux et 2 min. sur chaque face, en vous aidant d'un cercle à pâtisserie. C'est ce que j'ai fait pour les 4 premiers, ensuite comme la pâte est épaisse, cela va aussi bien sans et pas de risque de brûlure.

Les déguster encore tièdes avec une délicieuse confiture maison : À la cerise pour moi.

Recette trouvée sur le blog "Chocolat à tous les étages".