Au gré de mes envies

Ingrédients pour 8 personnes : 100 g de sucre, 2 œufs, 60 g de beurre à T° ambiante, 3 bananes bien mûres écrasées, 180 g de farine, 8 g de levure chimique, 1/2 c. à c. d'extrait de vanille, 10 cl de lait entier, 15 g de cacao amer non sucré.

Préparation : Tamiser ensemble la farine avec la levure.

Préchauffer le four à 180°.

Travailler le beurre mou avec le sucre, ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.

Ajouter l'écrasé de bananes, la vanille et le mélange farine-levure. Mélanger le tout avant d'y verser le lait.

Séparer la pâte en deux parts égales et dans l'une incorporer le cacao non sucré.

Beurrer un moule à cake et poser au centre 1 c. à s. de pâte au cacao, puis 1 de pâte nature et continuer ainsi jusqu'à épuisement des pâtes.

Enfourner pour environ 45 min.

Dès la sortie du four, démouler le cake sur une grille et le laisser refroidir.

 

Une recette qui vient allonger la liste des délicieuses recettes de : "Cuisinons de saison" du mois d'octobre.

 

 

Vous avez le choix entre les pépites de chocolat ou de délicieux pruneaux d'Agen AOP!

Très bon week-end à vous...

Ingrédients pour une quinzaine de scones : 400 g de farine, 25 g de levure chimique bio, 100 g de pruneaux d'Agen AOP détaillés en petits morceaux ou 100 g de pépites de chocolat, 1 œuf, 150 g de lait entier, 50 g de beurre à T° ambiante, 90 g de sucre.

La dorure : 1 jaune d'œuf + 1 c. à s. de lait

Préparation : Dans une large terrine, tamiser la farine avec la levure. Ajouter le sucre, le beurre et sabler le tout du bout des doigts. Ajouter le lait, l'œuf, les pruneaux et continuer à mélanger avec les mains, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte en un rectangle sur une épaisseur de 1.5 cm et la placer au frais 30 min. environ.

Préchauffer le four à 210°.

Découper la pâte en petits carrés à l'aide d'un couteau.

Les poser sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé et les dorer au jaune œuf mélangé au lait.

Enfourner pour environ 12 à 15 min.

Les laisser refroidir sur une grille dès la sortie du four.

 

Vous allez faire plaisir aux enfants pour leur goûter, ces muffins sont bluffants , aucun goût de courgette en bouche, ils ont une texture bien moelleuse, ne sont pas trop sucrés, bref ils ont tout pour plaire! 

Ingrédients pour 12 muffins : 1 belle courgette du jardin "il faudra 200 g de pulpe bien essorée", 2 gros œufs, 50 g de lait entier, 40 g d'huile neutre, 50 g de sucre blond pur canne, 50 g de farine de riz, 150 g de farine T55, 10 g de levure chimique, 10 g de cacao en poudre non sucré, 90 g de chocolat noir pâtissier fondu au bain-marie, quelques poignées de pépites de chocolat.

Préparation : Peler la courgette, retirer les graines si il y en a, la couper en morceaux et mixer dans le bol d'un robot muni des lames acier. Poser la pulpe obtenue dans une passoire posée sur un saladier à l'aide du dos d'une cuillère presser pour extraire tout le jus.

Préchauffer le four à 180°.

Ensuite peser les 200 g de pulpe utile à la recette, la verser dans un saladier, ajouter ensuite les œufs, le lait, l'huile et bien mélanger. Continuer avec le reste des ingrédients en terminant par le chocolat fondu. 

Beurrer les empreintes du moule à 12 muffins et les remplir aux 3/4.

Enfourner pour 22 à 25 min. selon les fours. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Les laisser tiédir un moment avant de les démouler et les laisser complètement refroidir sur une grille.

Avec cette recette, je participe au concours lancé par Assia du blog Gourmandise Assia et Samar du blog Mes Inspirations culinaires

 

Elle est également parfaite pour le "Cuisinons de saison" du mois de septembre.