Au gré de mes envies

Ingrédients pour 6 personnes : La pâte : 250 g de farine semi-complète T110 "T00 pour le chef", 120 g de yaourt à la grecque, 20 g d'huile d'olive fruitée, 10 g de sésame blond "noir pour le chef " 2 à  3 c. à s. d'eau si besoin.

La garniture : 1 courgette du jardin, du parmesan râpé, 3 c. à s. de miel, 1 c. à s. de moutarde, du romarin frais haché finement au couteau. 

Préparation : La pâte : Mettre tous les ingrédients dans une large terrine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Ajouter au besoin l'eau selon la consistance puis former une boule et laisser poser 30 min. au réfrigérateur. 

La garniture : Detailler la courgette en très fines rondelles à l'aide d'une mandoline.

Dans un petit bol, mélanger le miel, la moutarde et le romarin, " comme le chef, vous pouvez ajouter un peu de piment en poudre".

Étaler finement la pâte au rouleau ...

la poser sur une plaque perforée couverte de papier sulfurisé et poser un cercle à pâtisserie au centre.

Préchauffer le four à 170°

Couvrir le centre de fromage râpé, poser joliment les fines rondelles de courgette, verser la sauce au miel sur tout le dessus

retirer le cercle et rabattre la pâte sur les légumes. 

Enfourner pour 45 min. Laisser un peu tiédir avant la dégustation !

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 200 g de lentilles corail, 300 g de courgette "pour moi celle du jardin", 1 petit oignon, 2 gousses d'ail, 50 g d'huile d'olive, 50 g de farine de riz, 50 g de farine de sarrasin, 3 œufs, 8 g de levure chimique, herbes fraîches ciselées "menthe, ciboulette, persil", sel, poivre et paprika doux.

Préparation : Rincer les lentilles corail dans de l'eau froide et les cuire 10 min. dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter et les laisser refroidir.

Râper la courgette, et la laisser égoutter dans une passoire en la pressant un peu dans vos mains. Ajouter les lentille, les herbes fraîches, l'oignon et l'ail hachés.

Préchauffer le four à 180 °

Dans un cul de poule, battre les œufs avec l'huile d'olive et ajouter le mélange précédent en mélangeant bien. Verser les farines et la levure, le paprika, le sel et le poivre.

Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène, la verser dans un moule à cake huilé et enfourner pour environ 40 min. 

Laisser 10 min. hors du four dans le moule avant de le démouler.

Déguster frais accompagné d'une sauce au fromage frais agrémenté de moutarde à l'ancienne et d'herbes fraîches ciselées.

Un cake salé parfait pour l'édition #151 de la Bataille Food !

 

 

 

La créatrice du jeu : Jenna du blog " Bistro de Jenna "
- L'administratrice Hélène du blog  " Keskonmangemaman "

 La précédente marraine de la Bataille Food #150 : Ewa , Les horizons d'Ewa

La marraine de cette édition Irisa du blog : "Cuisine et couleurs"

Liste des participants :

1-Viviane : Quoiqu'on mange ?
2-Ewa : Les horizons d'Ewa 
3-Vanessa : Popote de petit bonhium 
4-Mam's : Notre cahier de recettes plein de miettes 
5-Martine : Kilomètre 0
6-Catalina : Le blog de Cata
7-Isabelle : La cuisine d'ici et d'Isca 
8-Michèle : Croquant fondant gourmand 
9-Delphine : Oh! la gourmande 
10-Christine : Pause-nature
11-Nessa : Baking with Nessa 
12-Michelle : Plaisirs de la maison 
13-Alicia : Bal des saveurs 
14-Assia : Gourmandise Assia 
15-Marion : Marmotte cuisine .....dilettante 
16-Annick : Au gré de mes envies 
17-Maïté : Passeport pour la cuisine 
Irisa : Cuisine et Couleurs

Ingrédients pour 4 personnes : 4 aubergines, 1 kg de filet mignon d'environ, 2 gousses d'ail, 3 tomates bien mûres, 10 cl de vin blanc, huile d'olive, sel, poivre et cannelle moulue ou 1 bâton.

Préparation : Laver et couper en grosses rondelles les aubergines. Les faire dégorger une quinzaine de min. avec du gros sel, puis les rincer et les éponger dans du papier absorbant.

Dans une casserole, faire revenir le filet mignon couper en morceaux dans de l'huile d'olive bien chaude. Mouiller avec le vin blanc ensuite ajouter les tomates couper en morceaux et l'ail écrasé. Saupoudrer d'un peu de cannelle, saler et poivrer. Laisser mijoter une quinzaine de min. à feu moyen.

Pendant ce temps, récupérer les aubergines et les faire légèrement dorées dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude en les retournant souvent.

Les ajouter à la viande et laisser mijoter encore une dizaine de min. Le tout doit être bien fondant!

Une recette pour le "Bal du Livre" dont la créatrice est Alicia du blog bal des saveurs

Et trouvée dans le livre du Dr Guy Avril "Je mange méditerranéen au quotidien"

La liste des participantes :

1. Ligne claire du blog Sous le tilleul 
2. Jackie du blog La cuisine de jackie
3. Delphine du blog Oh la gourmande
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison
5. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
6. Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
7. Annick du blog Au gré de mes envies
8. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
9. Irisa du blog Cuisine et couleurs
10. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
11. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
12. Flo en cuisine
13. Christine du blog Pause Nature
14. Alicia du blog Bal des saveurs