28/09/2014

Carrés aux flocons d'avoine et chocolat

Flocons d'avoine, lait concentré, chocolat noir

Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 110 g de beurre salé bien mou + 15 g, 170 g de cassonade, 1 œuf, 150 g de farine, 110 g de flocons d'avoine "quaker oats", vanille en poudre, 1/2 c. à c. de bicarbonate, 200 g de lait concentré sucré, 170 g de chocolat noir en palets

Préparation : Fouetter le beurre avec la cassonade afin d'obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter l'œuf tout en fouettant. Verser la farine, le bicarbonate, la vanille et enfin les céréales tout en mélangeant. 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre les 15 g de beurre à feu doux et ajouter  le chocolat en palets et le lait concentré. Dès que le chocolat est fondu, retirer du feu et lisser le tout avec une cuillère.

Tapisser un petit plat rectangulaire d'environ 18 sur 25 cm de papier sulfurisé.

Mettre une moitié de pâte aux flocons d'avoine en tassant bien, verser le mélange chocolat-lait concentré et enfin recouvrir avec le reste de pâte. 

Enfourner pour 25 min.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, découper les carrés.

 

Recette de Guillemette.

08/05/2014

Digestive biscuit

Biscuits sucrés, flocons d'avoine

Ingrédients pour 24 biscuits : 120 g de flocons d'avoine, 50 g de farine type 45, 50 g de farine de blé complète, 130 g de beurre très très mou, 50 g de sucre roux, 30 g de vergeoise blonde, 1 c. à c. rase de levure chimique, 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude alimentaire

PréparationPréchauffer le four à 180°. Mixer les flocons d'avoine quelques secondes et les mettre dans une terrine avec les farines, les sucres, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Creuser un puits au centre et ajouter le beurre. Bien sabler jusqu'à obtenir une belle boule de pâte, puis l'envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais environ 15 min. Retirer le film alimentaire et poser la boule de pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, l'aplatir à l'aide d'un rouleau sur une épaisseur de 0,4 mm. Découper la pâte à l'aide d'un emporte-pièces de Ø 6. Remettre le reste de pâte en boule et continuer jusqu'à épuisement de la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Les disposer sur une plaque couverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Mettre à cuire environ 17 à 18 min. Les retirer à l'aide d'une spatule bien plate et les poser délicatement sur une grille. En refroidissant les biscuits vont durcir.

Pour une version plus gourmande, faire fondre 120 g de chocolat noir avec 12 g de beurre de cacao au bain-marie très doux, quand le chocolat est presque fondu, le retirer du feu et bien lisser afin d'avoir un chocolat bien fluide et brillant. Tremper une partie de chaque biscuit dans le chocolat , les poser sur une feuille de papier sulfurisé et laisser durcir le chocolat.

 

Les conserver dans une boîte en métal.

 

Biscuits sucrés, flocons d'avoine

 

 

Recette trouvée sur le blog D'Eryn.