Au gré de mes envies

Isa les avait trouvées réconfortantes après une balade dans la neige, moi c'est au petit-déjeuner que je les ai appréciées, pour commencer mon weekend tout en douceur...

Ingrédients pour 12 gaufres : 30 cl de lait entier, 60 g de beurre demi-sel, quelques pointes de couteau de poudre de vanille, 70 g de sucre,1 pincée de sel, 1 c. à c. rase de bicarbonate de soude alimentaire, 2 œufs, quelques palets de chocolats noir de couverture, 50 g de pur cacao non sucré, 200 g de farine.

Préparation : Faire tiédir à feu doux le lait avec le beurre coupé en morceaux et la vanille. Dès que le beurre est fondu, retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter les 2 œufs battus légèrement et mélanger.

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le sel. Actionner le robot à petite vitesse en versant petit à petit le mélange précédent. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte bien fluide. La laisser reposer 15 min. à T° ambiante.

Chauffer le gaufrier, verser une petite louche dans chaque empreinte, poser quelques palets de chocolat sur le dessus, fermer le gaufrier et cuire une à deux min. selon la chaleur de votre appareil.

Les laisser tiédir sur une grille avant de passer à la dégustation juste poudrer de sucre glace.

Délicieuses le lendemain, froides ou légèrement passées au grille-pain.

Ingrédients pour 8 personnes : Le crumble : 45 g de beurre fondu, 50 g de sucre, quelques pincées de poudre de vanille, 60 g de farine, 10 g de pur cacao.

Le cake : 2 œufs, 110 g de sucre, quelques pincées de poudre de vanille, 2 pincées de sel, 8 cl d'huile neutre, 1 1/4 c. à c. de bicarbonate de soude alimentaire, 300 g de farine, 24 cl de lait entier, 50 g de pur cacao, 5 cl de lait entier, 1 poignée de gouttes de chocolat noir.

Préparation : Le crumble : Fondre à feu doux le beurre, le verser dans un petit saladier et laisser tiédir. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir des petits amas de pâte. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Le cake : Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, la vanille et le sel. Ajouter l'huile, le bicarbonate de soude et mélanger. Continuer avec la moitié de farine et la moitié des 24 cl lait, puis continuer avec le reste de farine et lait. On doit obtenir une pâte bien homogène.

Verser 280 g environ de pâte dans un saladier, ajouter le cacao et les 5 cl de lait. Bien mélanger pour obtenir à nouveau une pâte épaisse et homogène.

Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la moitié de la pâte nature, ajouter la moitié de la pâte au cacao puis la moitié du crumble et les gouttes de chocolat noir. Verser ensuite le reste de pâte nature, puis celle au cacao. À l'aide de la pointe d'un couteau, faire des vagues pour le côté marbré du cake. Saupoudrer du reste de crumble et enfourner 45 à 50 min.

Vérifier la cuisson et à la sortie du four, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Passer ensuite à la dégustation...Trop top ce cake!

 

Recette trouvée sur le blog "Le pétrin".

 

Ingrédients pour 8 personnes : 130 g de mascarpone, 70 g de vergeoise brune, 3 gros œufs, 50 g de sirop d'érable, 250 g de farine tamisée, 6 g de levure chimique, 40 g de cerneaux de noix, 80 g de canneberges séchées, 3 c. à s. de rhum, 1/2 bol d'eau tiède, 2 pommes.

Préparation : Faire macérer les canneberges séchées dans le bol d'eau tiède et le rhum pendant environ 30 min. 

Préchauffer le four à 180°.

Peler et couper en petits dés les pommes. Dans une poêle chaude, torréfier les cerneaux de noix une dizaine de min. en remuant souvent. Les laisser refroidir et les concasser grossièrement à l'aide d'un couteau.

Dans une terrine, fouetter le mascarpone avec la vergeoise, ajouter le sirop d'érable puis les œufs un à un. Ajouter ensuite la farine et la levure, mélanger bien puis mettre les canneberges égouttées, les dés de pommes et les noix concassées. 

Verser dans un moule à cake beurré et fariné puis enfourner pour environ 45 à 48 min.

Vérifier la cuisson et dès la sortie du four, le démouler et laisser refroidir sur une grille.

Je me suis amusée à reproduire la feuille d'érable qui symbolise le Canada avec du sucre neige décor : C'est le sucre que les pâtissiers utilisent pour les décors de leurs pâtisseries, ce sucre ne prend pas l'humidité.

Ce cake garde tout son moelleux même après 2 jours, il est même meilleur le lendemain...

 

Une recette qui participe au concours "La cuisine de Jackie".