Au gré de mes envies

Le Granola maison est excellent, loin des Granola industriels souvent bourrés d'additifs et de mauvais sucre.

Il est riche en fibres, vitamines, minéraux et protéines. À déguster au petit-déjeuner avec du fromage frais nature, du skyr ou du lait! 

Ingrédients pour 1 bocal : 200 g de flocons d'avoine complet bio, 20 g d'amandes, 20 g de noix, 30 g de graines bio (lin, tournesol, sésame), 70 g de miel liquide , 3 c. à s d'huile de coco bio, 50 g de pépites de chocolat noir. Privilégier des ingrédients bio et des produits français !

Préparation : concasser au couteau les amandes et les noix. Faire fondre l'huile de coco.

Préchauffer le four à 160° chaleur tournante. 

Dans un large cul de poule, mélanger tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat. Étaler le tout sur une plaque perforée couverte d'un papier sulfurisé. 

Enfourner pour 30 min. en mélangeant le tout 2 à 3 fois.

Dès la sortie du four, ajouter les pépites de chocolat noir, bien mélanger,  laisser refroidir avant de verser le tout dans un bocal.

Une recette trouvée sur Instagram 

 

 

 

 

Une recette trouvée chez mon amie Nathalie du blog "les Food’Amour"

Ces biscuits sont délicieusement craquants et gourmands ...

Ingrédients pour 20 biscuits : 110 g de beurre bien mou, 1 jaune et 1 blanc d'œuf, 50 g de noisettes en poudre,  80 g de sucre, 160 g de farine, 1 pincée de fleur de sel,  quelques pincées de levure chimique.

Une vingtaine de cerneaux de noix concassés. 

Préparation : Dans une large terrine  travailler le beurre mou avec le sucre pour obtenir une crème bien lisse. Ajouter le jaune d'œuf, travailler le tout, enfin ajouter la poudre de noisettes, la farine, le sel et la levure. Travailler la pâte jusqu'à avoir une boule bien lisse.

Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur emballée dans du film alimentaire. 

Pendant ce temps, concasser les cerneaux de noix et réserver. 

Préchauffer le four à chaleur tournante 180°.

Sortir la pâte du réfrigérateur, former des petites boules d'environ 20 g chacune ...

les passer dans le blanc d'œuf puis dans le concassé de noix. Les poser sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé et à l'aide d'un bouchon, creuser le centre.

Enfourner pour environ 15 min. Ils doivent être dorés, moi j'ai remis 2 min. de plus.

Laisser quelques min. hors du four "vous pouvez repasser le bouchon sur chaque centre, si vous voyez qu'il a relevé à la cuisson" avant de les déposer délicatement sur une grille. 

Faire fondre au bain-marie du chocolat noir puis lorsque les biscuits sont froids, déposer 1 c. à c. de chocolat fondu.

Laisser durcir avant de vous régaler autour d'un bon thé ou un café!

 

Ingrédients pour 18 œufs de caille : une douzaine de noix, quelques c. à s. de fromage frais "St Môret" ou autre fromage frais, un peu de persil pour la déco. 

Préparation : Cuire les œufs de caille dans une eau bouillante salée pendant 4 min.

Les retirer du feu et les plonger dans de l'eau froide.

Mixer les cerneaux de noix pas trop fin comme le montre la photo ci-après. 

Écaler soigneusement les œufs puis à l'aide d'un couteau à beurre les tartiner de fromage frais, les rouler délicatement dans les noix mixées, poser 1 brin de persil frais sur le dessus et réserver au frais.

Avec cette recette je participe à la Foodista challenge #130 qui a pour marraine ce mois-ci Isabelle du blog "La cuisine d'ici et d'ISCA" et qui a choisi les noix comme thème !

La liste des participants :