Au gré de mes envies

C'est absolument délicieux, ça fond en bouche. Le mélange cookie-cheesecream est un pur régal !

Ingrédients pour 7 biscuits : Le cœur crémeux : 110 g de St Môret, 25 de sucre glace.

La pâte à cookie : 100 g de chocolat noir en palets, 30 g de beurre "82% de MG, 1 œuf, 35 g de sucre muscovado, 30 g de sucre semoule, 1 p. de fleur de sel, 50 g de farine, 5 g de cacao amer, 1/2 c. à c. de levure chimique. 

Préparation : le cœur crémeux : "à préparer 2 h avant ou même la veille" : Mélanger les 2 ingrédients et faire 7 galettes que vous posez sur comme moi des petits couvercles de boîte et réserver au moins 2 h au congélateur. 

La pâte à cookie : "à préparer quand les cœurs sont congelés" : faire fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre. 

Tamiser la farine, la cacao et la levure. Réserver.

Préchauffer le four à 170°. 

Dans une terrine, fouetter au batteur électrique l'œuf avec les sucres et le sel. Ajouter le mélange choco-beurre en fouettant, puis à l'aide d'une maryse verser le mélange tamisé. 

Sur une plaque à pâtisserie perforée et couverte d'un papier sulfurisé déposer 2 belles c. à c. de pâte à cookie puis poser 1 cœur crémeux en appuyant un peu ...

puis couvrir à nouveau de pâte à cookie de façon à ne plus voir le cœur blanc. N'hésitez pas à  y mettre les doigts.

Faire de même avec les 6 autres sans trop tarder car la pâte va durcir et deviendra un peu moins malléable. 

Déposer quelques morceaux de chocolat noir et au lait ou selon vos goûts et enfourner pour environ 14 min. 

Laisser reposer un peu à la sortie du four avant de les poser délicatement sur une grille pour un complet refroidissement. Et maintenant,  régalez-vous !!!

Une recette trouvée sur le compte instagram de "Clélia_13".