10/01/2024

Moelleux aux pommes

gâteau, pomme, raisin sec

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Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 5 pommes, 2 œufs, 200 g de farine, 100 g de sucre, 10 cl d'huile neutre, 2 petits-suisses "soit 120 g", 30 g de poudre d'amandes, 30 g de raisins secs, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique, jus de citron.

Préparation : Faire macérer les raisins secs dans de l'eau tiède. Peler, retirer le trognon  et couper en petits dés 3 pommes, verser un peu de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

Pour les 2 autres pommes, les peler puis les couper en 4, retirer le trognon et faire de fines lamelles, les arroser de jus de citron et réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les œufs avec l'huile, le sucre, les petits-suisses et le sel. Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure, les raisins bien égouttés et les dés de pommes. Bien mélanger et verser dans un moule à charnière beurré et fariné de ⌀23 cm. J'ai mis un papier sulfurisé dans le fond du moule.

Disposer les lamelles de pommes sur le dessus, saupoudrer de sucre...

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et enfourner pour 40 à 45 min.

Laisser tiédir un peu avant de le démouler et le laisser refroidir sur une grille

 

09/12/2023

Brioche perdue aux pommes et sirop d'érable

Un goûter réconfortant et gourmand.

brioche, pomme, sirop d'érable

Ingrédients pour 2 personnes :  2 larges tranches de brioche "maison" la recette ici

1 œuf, 10 cl de lait, du sucre, 1 pomme, du beurre, du sirop d'érable.

Préparation : Peler et couper en dés la pomme. Faire revenir dans le beurre chaud, saupoudrer d'un peu de sucre et laisser cuire une dizaine de min. en remuant de temps en temps. Réserver.

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Dans une assiette creuse, battre l'œuf et mélanger avec le lait. Tremper les tranches de brioche et les laisser s'imbiber un peu.

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Dans une poêle, faire fondre du beurre, poser les tranches de brioche, saupoudrer de sucre et les faire dorer sur chaque face.

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Poser chaque tranche sur une assiette, couvrir de dés de pomme et verser 1 filet de sirop d'érable.

Vous pouvez les préparer à l'avance, au moment de déguster, vous les passer quelques secondes au micro-ondes !

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16:56 Écrit par Annick dans Brioche, Pommes | Lien permanent | Commentaires (5) |  Imprimer |  Facebook | |

21/10/2023

Gâteau ouragan aux pommes

Un dessert de saison et qui plaira à tous les coups !

gâteau, pommes, crème

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : La crème : 1 œuf, 50 g de sucre, 15 g de Maïzéna, 25 cl de lait, 1 c. à c. d'extrait de vanille.

La pâte à gâteau : 2 œufs, 80 g de sucre, 1 p. de sel, 1 c. à c. d'extrait de vanille, 10 cl de lait, 200 g de farine, 13 g de levure chimique, 2 belles pommes Boskoop et du jus de citron.

Préparation : La crème : Dans une petite casserole, fouetter l'œuf avec le sucre, la Maïzéna, puis ajouter le lait. Mettre à feu moyen jusqu'à épaississement toujours en remuant et hors du feu ajouter la vanille. Laisser tiédir, verser dans une poche sans douille et réserver.

La pâte à gâteau : Peler, retirer le trognon des pommes et les couper en 2, puis en fines lamelles. Les citronner et réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique afin d'obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter le lait, la vanille, bien mélanger puis continuer avec la farine et la levure chimique.

Ajouter délicatement à l'aide d'une maryse les lamelles de pommes, bien mélanger...

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puis verser le tout dans un moule à manqué de ⌀24 cm chemisé de papier sulfurisé.

Pocher sur le dessus la crème en spirale et enfourner pour 35 min.

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Laisser refroidir avant de le démouler en retirant délicatement le papier sulfurisé.

 

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Une recette trouvée sur de nombreux blogs culinaires