Au gré de mes envies

Il vous reste 2 bananes trop mûres dans votre corbeille à fruits… réaliser ce délicieux banana bread pour le goûter sans beurre et sans sucre!

Ingrédients pour 1 moule à cake : 2 bananes bien mûres, 2 gros œufs, 50 g de lait demi-écrémé, 1 sachet de levure chimique, 180 g de farine, 100 g de chocolat noir en palets.

Préparation : faire fondre le chocolat au bain-marie, retirer du feu quand il est presque fondu et lisser le tout avec une cuillère. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Écraser les bananes afin d'obtenir une purée, ajouter les œufs 1 à 1, la farine, la levure et le lait. Bien mélanger puis verser le chocolat fondu en mélangeant bien.

Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et enfourner pour environ 40 min.

Démouler le banana bread et le laisser refroidir sur une grille!

                         Une recette trouvée sur le joli blog de "Yumelise"

Ingrédients pour 6 personnes : 160 g de crème épaisse à 15% de MG, 2 gros œufs, 150 g de farine, 6 g de levure chimique, 90 g de sucre, de la crème de marrons.

Préparation : Préchauffer le four à 180°. Fouetter les œufs avec la crème fraîche, puis ajouter la farine, la levure et le sucre. 

Beurrer et fariner un moule en silicone "le mien c'est un moule style Bundt cake". Verser la moitié de la préparation, ajouter de la crème de marrons,

puis verser le reste de pâte.

Enfourner pour environ 35 min.

Vérifier tout de même la cuisson avec la pointe d'un fin couteau ! Il est facile à réaliser et délicieusement bon !!!

J'ai juste diminué la quantité de sucre et mis de la crème de marrons à la place du Nutella.

Ingrédients pour 12 muffins : 2 œufs, 70 g de beurre salé fondu, 12 cl de lait entier, 230 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 80 g de sucre glace, 3 sachets de sucre à la vanille Bourbon bio, 160 g de cerises fraîches "poids net équeutées et coupées en tous petits morceaux" + 12 cerises entières avec la queue.

Préparation :  Préchauffer le four à 180° et en chaleur tournante.

Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure chimique et les sucres. Réserver.

Battre les œufs avec le beurre et le lait, puis ajouter le tout à la préparation précédente. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène, puis y ajouter les petits morceaux de cerises en continuant à mélanger.

Beurrer une plaque à 12 muffins, déposer 2 bonnes cuillères à soupe de pâte dans chaque empreinte et y déposer une cerise entière avec la queue.

Enfourner pour 25 min., vérifier la cuisson à l'aide d'un pique en bois. 

Dès la sortie du four, les démouler délicatement et les laisser refroidir sur une grille.

* Vous allez trouver bizarre le sucre glace, mais ce jour-là, je ne pouvais pas me déplacer et je n'avais plus de sucre en poudre mais énormément de sucre glace.

Le résultat est top et j'ai même eu l'impression que mes muffins étaient beaucoup plus moelleux.