19/03/2020

Yaourts au citron

Ma yaourtière, cela faisait des années que je ne l'avais pas utilisée. Je me suis dit qu'en cette période bien sombre et avec un confinement chez soi, il fallait bien occuper le temps...Alors, cuisinons, lisons et restons chez nous!

yaourt, citron

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Ingrédients pour 7 yaourts : 1 L de lait entier bio, 1 yaourt nature fermier bio, le zeste d'un  gros citron jaune bio, 100 g de sucre.

Préparation "la veille" : Amener doucement à ébullition le lait avec le zeste de citron et le sucre. Retirer du feu, couvrir la casserole et laisser infuser toute une nuit.

Le lendemain, filtrer un peu de lait au dessus d'un saladier, le mélanger avec le yaourt nature en prenant soin de bien l'incorporer, puis verser le reste de lait toujours en le filtrant. Bien mélanger et verser dans les pots en verre, sans mettre les couvercles.

Les mettre en yaourtière et compter 9 heures de fermentation.

Une fois les yaourts terminés, mettre les couvercles et laisser au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation...

C'est la saison des citrons et donc une recette pour le "Cuisinons de saison" du mois de mars.

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17:31 Écrit par Annick dans Citron, Yaourt | Lien permanent | Commentaires (8) |  Imprimer |  Facebook | |

08/03/2016

Cajuada aux pommes

Dessert, pommes, flan

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pot de yaourt au lait de brebis, 50 g de beurre fondu, 2 œufs, 2 pommes, 1 pot 1/2 de sucre, 2 pots de farine tamisée, 4 pots de lait entier.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le yaourt avec le beurre fondu, ajouter la farine, le sucre, les œufs tout en mélangeant bien. Verser le lait petit à petit en mélangeant bien afin d'avoir une pâte bien fluide. 

Peler les pommes, les couper en fines lamelles et en tapisser le fond d'un moule en silicone de diamètre 20. Verser tout doucement la pâte afin que les pommes ne bougent pas trop et enfourner pour 40 min. Le dessus doit être bien doré.

Laisser refroidir avant de la démouler et réserver quelques heures au frais.

04/09/2014

Crèmes au yaourt et chocolat blanc

Crème, yaourt à la grecque, chocolat blanc

Ingrédients : 150 g de yaourt à la grecque, 125 g de yaourt de brebis, 100 g de chocolat blanc de couverture en palets, 1/2 c à c de cardamome en poudre, 1 abricot bien mûr

 

Préparation : Faire fondre le chocolat blanc avec la cardamome au bain-marie. Hors du feu, ajouter les yaourts en mélangeant vigoureusement afin d'obtenir une crème bien lisse. Verser la crème dans les verrines et réserver 3 heures au frais. Au moment de déguster, répartir les morceaux d'abricots sur la crème.

 

Source : "Cuisiner les produits méditerranéens".