Au gré de mes envies

Pour deux gourmands : 1 belle courgette, 1 boule de mozzarella di Bufala IGP, 2 tranches de saumon, 1 à 2 tomates, fleur de sel, huile d'olive, herbes de Provence.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Couper la courgette en deux, puis dans chaque morceau, couper 4 tranches. Les poser sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudrer d'herbes de Provence et verser un peu d'huile d'olive.

Enfourner pour environ 8 à 10 min. en retournant chaque tranche à mi-cuisson.

Sortir du four et réserver.

Poser une tranche de courgette, du saumon fumé, de très fines rondelles de tomates, un peu de fleur de sel et enfin de la Mozzarella.

Recommencer l'opération 2 fois en terminant par une tranche de courgette et de la Mozzarella "pour la cuisson, faire tenir le tout avec de grandes piques en bois.

Faire de même pour les 4 autres tranches de courgette. 

Enfourner à four chaud 10 à 15 min. 

Poser délicatement sur les assiettes de service, retirer les piques, poser une feuille de basilic et déposer quelques gouttes de crème balsamique.

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 500 à 600 g de courgettes "pour moi du jardin", 100 g de riz  basmati, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel, poivre, curcuma, 25 cl de crème entière fluide, 2 œufs, du fromage râpé et un peu de beurre. 

Préparation  : Cuire le riz comme indiqué sur le paquet avec 1 c. à c. de curcuma dans l'eau de cuisson. L'égoutter et réserver.

Détailler les courgettes en rondelles et les mettre à cuire dans une poêle chaude avec un généreux filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et les laisser à feu moyen environ 10 à 15 min. en les mélangeant souvent. 

Les ajouter au riz. 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la crème avec les œufs, saler et poivrer.

Beurrer un moule à gratin, verser le mélange courgettes-riz puis verser dessus la préparation précédente.  Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour environ 30 min.

Passer sous le grill à  la fin de cuisson 3 à 4 min.

Déguster avec une viande blanche ou un poisson.

 

 

Inspirée d'une recette trouvée sur le blog "Papilles et pupilles".

Ingrédients pour 8 personnes : 3 gros œufs, 80 g de sucre Muscovado, 6 g de levure chimique, 80 g de farine, 200 g de chocolat noir en palets, 200 g de courgette râpé.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter ensuite la farine et le levure. Ajouter les courgettes râpées, puis le chocolat fondu.

Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et enfourner pour 35 à 40 min.

Laisser refroidir sur une grille. Ce cake garde son moelleux plusieurs jours.