26/09/2023
Gratin de courgettes et riz
Ingrédients pour 4 personnes : 500 à 600 g de courgettes "pour moi du jardin", 100 g de riz basmati, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel, poivre, curcuma, 25 cl de crème entière fluide, 2 œufs, du fromage râpé et un peu de beurre.
Préparation : Cuire le riz comme indiqué sur le paquet avec 1 c. à c. de curcuma dans l'eau de cuisson. L'égoutter et réserver.
Détailler les courgettes en rondelles et les mettre à cuire dans une poêle chaude avec un généreux filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et les laisser à feu moyen environ 10 à 15 min. en les mélangeant souvent.
Les ajouter au riz.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la crème avec les œufs, saler et poivrer.
Beurrer un moule à gratin, verser le mélange courgettes-riz puis verser dessus la préparation précédente. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour environ 30 min.
Passer sous le grill à la fin de cuisson 3 à 4 min.
Déguster avec une viande blanche ou un poisson.
Inspirée d'une recette trouvée sur le blog "Papilles et pupilles".
09:17 Écrit par Annick dans Courge & courgette, Légume d'accompagnement, Riz | Lien permanent | Commentaires (4) | Imprimer |
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31/08/2023
Cake chocolat-courgette
Ingrédients pour 8 personnes : 3 gros œufs, 80 g de sucre Muscovado, 6 g de levure chimique, 80 g de farine, 200 g de chocolat noir en palets, 200 g de courgette râpé.
Préparation : Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter ensuite la farine et le levure. Ajouter les courgettes râpées, puis le chocolat fondu.
Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et enfourner pour 35 à 40 min.
Laisser refroidir sur une grille. Ce cake garde son moelleux plusieurs jours.
09:34 Écrit par Annick dans Chocolat noir, Courge & courgette | Lien permanent | Commentaires (3) | Imprimer |
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24/08/2023
Courgette en croque-monsieur au saumon
Ingrédients pour 4 croque-monsieur : Il faut 500 g de courgettes râpées "poids net après avoir retiré les pépins et le jus", 4 œufs, 130 g de farine, du curcuma, sel, poivre.
La garniture : 4 tranches de saumon fumé, 1 boule de Mozzarella di Bufala AOP, un peu de beurre, 2 tomates, environ 15 cl de crème fluide entière, 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne, 60 g de fromage râpé, sel et poivre.
Préparation : Les croques : Si les courgettes sont du jardin, pas nécessaire de les peler. Les couper en morceaux et retirer les pépins. Les râper finement,
puis les presser entre les mains pour en retirer le maximum de jus.
Préchauffer le four à 180°.
Ajouter aux courgettes la farine, les œufs, sel, poivre, curcuma et bien mélanger.
Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé.
Enfourner pour 35 min. puis laisser refroidir. Vous pouvez retourner le gâteau sur une autre feuille de papier, ça se décolle très bien !
Couper en deux sur la largeur, puis chaque morceau en 4.
Beurrer légèrement 4 morceaux, poser du saumon fumé, des rondelles de tomate puis des morceaux de Mozzarella.
Refermer avec les 4 autres morceaux restants.
Dans un petit saladier, mélanger la crème avec le fromage râpé, la moutarde, sel et poivre.
En tartiner chaque croque …
Préchauffer le four à 190° et cuire les croques environ 15 à 20 minutes, ils doivent être bien dorés.
Servir bien chaud accompagné d'une salade… Bon appétit
15:23 Écrit par Annick dans Courge & courgette, Mozzarella, Saumon, Tomates | Lien permanent | Commentaires (2) | Imprimer |
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