Au gré de mes envies

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre spécial vapeur, 600 g de courgettes, 3 pavés de saumon sans peau, ni arêtes, 2 œufs, 12,5 cl de crème liquide, 120 g de crème fraîche épaisse, 60 g de fromage râpé, muscade, sel, poivre.

Préparation : Peler courgettes et pommes de terre. Les couper en fines rondelles et les cuire séparément à la vapeur. 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un petit saladier, battre les œufs avec les crèmes, ajouter la muscade, sel et poivre.

Couper le saumon en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

Beurrer un plat à tarte. Ranger rondelles de courgettes, pommes de terre et morceaux de saumon en les alternant.

Verser la préparation œufs-crèmes, parsemer de fromage râpé et mettre au four pour une trentaine de min. Déguster bien chaud accompagné d'une salade verte.

Ingrédients pour 24 biscuits : 120 g de flocons d'avoine, 50 g de farine type 45, 50 g de farine de blé complète, 130 g de beurre très très mou, 50 g de sucre roux, 30 g de vergeoise blonde, 1 c. à c. rase de levure chimique, 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude alimentaire

Préparation : Préchauffer le four à 180°. Mixer les flocons d'avoine quelques secondes et les mettre dans une terrine avec les farines, les sucres, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Creuser un puits au centre et ajouter le beurre. Bien sabler jusqu'à obtenir une belle boule de pâte, puis l'envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais environ 15 min. Retirer le film alimentaire et poser la boule de pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, l'aplatir à l'aide d'un rouleau sur une épaisseur de 0,4 mm. Découper la pâte à l'aide d'un emporte-pièces de Ø 6. Remettre le reste de pâte en boule et continuer jusqu'à épuisement de la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Les disposer sur une plaque couverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Mettre à cuire environ 17 à 18 min. Les retirer à l'aide d'une spatule bien plate et les poser délicatement sur une grille. En refroidissant les biscuits vont durcir.

Pour une version plus gourmande, faire fondre 120 g de chocolat noir avec 12 g de beurre de cacao au bain-marie très doux, quand le chocolat est presque fondu, le retirer du feu et bien lisser afin d'avoir un chocolat bien fluide et brillant. Tremper une partie de chaque biscuit dans le chocolat , les poser sur une feuille de papier sulfurisé et laisser durcir le chocolat.

Les conserver dans une boîte en métal.

Recette trouvée sur le blog D'Eryn.

Ingrédients pour 5 personnes : 2 petits suisses, 40 g de sucre, Grosses perles de sucre, 1 œuf battu, 13 cl de lait tiède + un peu pour la dorure, 15 g de levure fraîche du boulanger, 1 pincée de sel, 350 g de farine.

Préparation : Diluer la levure fraîche émiettée dans 4 c. à s. de lait tiède prélevé sur les 13 cl. Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients sauf les perles de sucre, pétrir jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte élastique. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 h à 1 h 30.

Poser la pâte sur le plan de travail fariné et façonner les briochettes environ chacune 75 g de forme ovale. Les poser sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé et les laisser à nouveau lever sous un torchon.

Passé ce temps, préchauffer le four à 170°. Badigeonner les briochettes avec un peu de lait et faire sur le dessus des entailles aux ciseaux. Poser des perles de sucre en les enfonçant un peu dans la pâte et enfourner pour 15 min.

Dès la sortie du four les laisser refroidir sur une grille.