03/12/2025
Poulet et ses légumes comme un Baeckeoffe pour la Bataille Food #144
J'aime ces bons petits plats qui cuisent tout seul. Ici c'est une recette vue dans l'émission "Météo à la carte". Hélas je ne possède pas cette magnifique terrine typique d'Alsace pour cuire le traditionnel baeckeoffe mais qu'importe, un autre plat avec un couvercle a fait l'affaire et nous nous sommes bien régalés!
La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?, qui gère également la page Facebook.
Il s’agit d’un rendez vous mensuel, qui se tient tous les premiers mercredi du mois à 8 heures, exceptionnellement cette fois c'est à 18 h que l'on découvrira vos recettes !
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine, blogueurs ou non, vont cuisiner et proposer une recette.
Le thème de ce mois est :
La recette « coup de cœur » est ensuite choisie par le parrain ou la marraine qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
Ingrédients pour environ 6 personnes : 1 poulet noir fermier des Landes IGP Label Rouge, 1 botte de poireaux, 1 kilo de pommes de terre, 3 oignons, 30 cl de bouillon de volaille ou légumes, 20 cl de Riesling, sel et poivre.
Pour la pâte à luter : 250 g de farine, 10 cl d'eau, 5 g de sel.
Préparation : La pâte à luter : Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot muni du crochet et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Réserver au réfrigérateur dans du film alimentaire.
Vous aurez besoin d'un plat ou cocotte allant au four avec un couvercle.
Préchauffer le four à 230°.
Nettoyer les légumes et les couper en rondelles. Déposer le tout dans le plat, verser le vin blanc, le bouillon, saler et poivrer. Poser le poulet, mettre le couvercle puis fermer hermétiquement l'espace entre le plat et le couvercle à l'aide de la pâte.
C'est ce qui va permettre une cuisson à l'étouffée avec un concentré de saveurs des ingrédient !
Enfourner pour 1 heure environ, ensuite laisser hors du four reposer 20 min.
avant de retirer la pâte et le couvercle !
La liste des participantes :
Maïté du blog "Passeport pour la cuisine"
Viviane du blog "Quoi qu'on mange?"
Marion du blog "Marmotte cuisine"
Catalina du blog "Le blog de Cata"
Natly du blog "Une cuisine pour Voozenoo"
Ewa du blog "Les horizons d'Ewa"
Virginie du blog "ça ne sent pas un peu le brûlé là "
Michelle du blog "Les plaisirs de la maison"
Alicia du blog "Bienvenue au bal des saveurs"
Martine du blog "Kilomètre 0"
Isca du blog "La cuisine d'ici et d'Isca"
Nathalie du blog "Les Food'Amour"
Nessa du blog "Baking with Nessa"
Irisa du blog "Cuisine et Couleurs"
Petit Bohnium "Popote de petit Bohnium"
Annick du blog "Au gré de mes envies"
18:00 Écrit par Annick dans Bataille Food, Plat principal, Poireaux, Pomme de terre, Poulet | Lien permanent | Commentaires (15) | 
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Commentaires
Moi aussi je rêve de ce superbe plat alsacien, je trouve cette terrine magnifique. Et je n'ai jamais réalisé malgré l'envie de baeckeoffe, persuadée qu'il fallait obligatoirement plusieurs viandes pour le préparer.
Si ce n'est pas encore le cas ta photo donne l'envie de goûter cette spécialité.
Je te souhaite une bonne soirée Annick. Bizhou !!
Écrit par : Viviane / Quoi qu'on mange ? | 03/12/2025
Répondre à ce commentaireCoucou , désolée je viens juste de publier ma recette avec retard. La tienne est sublime. Bisous
Écrit par : Les Food Amour | 03/12/2025
Répondre à ce commentaireJe n'ai jamais fait de cocotte lutée, effectivement cela donne un résultat très gourmand Annick, merci pour le thème très sympa. J'aime bcp la volaille :) Bisous
Écrit par : kilomètre-0 | 03/12/2025
Répondre à ce commentaireTrès bonne idée cette cuisson ! On n'y touche pas et ça cuit tout seul. C'est très appétissant.
Merci pour l'organisation de cette édition.
Bonne journée, bises.
Écrit par : Marion | 04/12/2025
Répondre à ce commentaireBon tu sois savoir ce que je vais dire ? Le Baeckeoffe j'adore ça mais bien sûr à la viande et surtout avec de l'agneau ! Il y a un moment que je veux en faire mais pour 2... ça fait beaucoup !! Gros bisous ma petite Annick, c'est une excellente idée pour cuisiner la volaille ! gros bisous
Écrit par : gut | 04/12/2025
Répondre à ce commentaireHumm quel régal !
Merci pour ce défi, je me suis éclatée à le faire.
Bisous belle journée
Écrit par : alicia | 04/12/2025
Répondre à ce commentaireUne belle recette festive avec ce baeckeoffe ! Je me rappelle avoir une fois cuisiné de la viande dans une cocotte lutée et je crois que j'avais un peu galéré avec la pâte qui était un peu trop liquide :) Bravo pour la recette et merci pour le partage.
Écrit par : Maïté | 04/12/2025
Répondre à ce commentaireExactement, rien de mieux que les plats qui cuisent tout seuls pour les fêtes. Une recette appétissante !
Écrit par : ISCA | 04/12/2025
Répondre à ce commentaireUne délicieuse façon de préparer un poulet. J'aime beaucoup. Des bises et belle fin de semaine Annick
Écrit par : jackie | 05/12/2025
Répondre à ce commentairebravo pour cette belle recette alsacienne, le résultat est toujours délicieux, un très beau thème Annick, bonne fin de journée
Écrit par : michelle | 06/12/2025
Répondre à ce commentaireje n'en ai jamais mangé il paraît que c'est délicieux
ton plat donne vraiment envie en tout cas
bravo
bonne soirée
bisous
Écrit par : la popote de PB | 06/12/2025
Répondre à ce commentaireAvec du retard, je suis la bonne dernière à commenter !
Ce mois de décembre est bien chargé surtout au boulot où je fini tard chaque soir. Vivement les vacances.
Merci pour ce très beau thème qui nous a permis d'avoir plein de belles idées pour cuisiner la volaille.
Ton plat est très appétissant et j'aime l'idée d'enfourner et de ne plus s'en occuper.
Un plat que je veux tester depuis un moment mais que je remets toujours au lendemain.
Bonne fin de journée, bisous
Écrit par : Natly | 13/12/2025
Répondre à ce commentaireJ'ai acheté cette poterie culinaire en Alsace, c'est vrai que c'est très joli à table, mais qu'importe le contenant , ta recette est bien appétissante , il m'arrive de regarder météo à la carte, c'est toujours plein de belles recettes de terroir
Écrit par : irisa | 14/12/2025
Répondre à ce commentaireQuel superbe défi autours de la volaille! Je suis régalée chez les copines, quel beau choix il y a, j'ai eu envie de goûter à tout!! Et avec ta recette, tu m'as fait découvrir un plat que je ne connaissais pas du tout, tant par sa confection que part ça cuisson. Rien qu'en lisant, poireaux, pommes de terre et Riesling... j'en avais l'eau à la bouche! Je te souhaite de passer de belles fêtes de fin d'année avant d'accuillir 2026! Grosses Bises, ~Nessa
Écrit par : | 30/12/2025
Répondre à ce commentaireexcellente recette et gorgée de saveur
bisous
Écrit par : samar | 04/01/2026
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