Au gré de mes envies

Pour Mardi Gras, on fait des gaufres !!!

 

Ingrédients pour 14 gaufres : 250 g de farine, 3 gros œufs, 65 g de beurre fondu refroidi, 1 p. de sel, 15 g de sucre + 1 p., 1 sachet de sucre vanillé,  13 cl de lait tiède, 11 g de levure fraîche, 12 cl de bière blonde.

Préparation : Diluer la levure fraîche dans le lait tiède avec la p. de sucre.

Dans une terrine mélanger la farine avec les sucres, le sel, ajouter les œufs puis le beurre fondu. Verser ensuite le mélange levure-lait puis la bière.  Bien fouetter pour éviter les grumeaux.

Laisser reposer la pâte environ 1 h.

Cuire vos gaufres et les déguster selon vos envies : sucre glace, confiture etc ...

C'est absolument délicieux, ça fond en bouche. Le mélange cookie-cheesecream est un pur régal !

 

Ingrédients pour 7 biscuits : Le cœur crémeux : 110 g de St Môret, 25 de sucre glace.

La pâte à cookie : 100 g de chocolat noir en palets, 30 g de beurre "82% de MG, 1 œuf, 35 g de sucre muscovado, 30 g de sucre semoule, 1 p. de fleur de sel, 50 g de farine, 5 g de cacao amer, 1/2 c. à c. de levure chimique. 

Préparation : le cœur crémeux : "à préparer 2 h avant ou même la veille" : Mélanger les 2 ingrédients et faire 7 galettes que vous posez sur comme moi des petits couvercles de boîte et réserver au moins 2 h au congélateur. 

La pâte à cookie : "à préparer quand les cœurs sont congelés" : faire fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre. 

Tamiser la farine, la cacao et la levure. Réserver.

Préchauffer le four à 170°. 

Dans une terrine, fouetter au batteur électrique l'œuf avec les sucres et le sel. Ajouter le mélange choco-beurre en fouettant, puis à l'aide d'une maryse verser le mélange tamisé. 

Sur une plaque à pâtisserie perforée et couverte d'un papier sulfurisé déposer 2 belles c. à c. de pâte à cookie puis poser 1 cœur crémeux en appuyant un peu ...

puis couvrir à nouveau de pâte à cookie de façon à ne plus voir le cœur blanc. N'hésitez pas à  y mettre les doigts.

Faire de même avec les 6 autres sans trop tarder car la pâte va durcir et deviendra un peu moins malléable. 

Déposer quelques morceaux de chocolat noir et au lait ou selon vos goûts et enfourner pour environ 14 min. 

Laisser reposer un peu à la sortie du four avant de les poser délicatement sur une grille pour un complet refroidissement. Et maintenant,  régalez-vous !!!

 

Une recette trouvée sur le compte instagram de "Clélia_13".

 

 

Ingrédients pour 8 personnes : 4 belles pommes, 20 g de beurre, 30 g + 100 g de sucre semoule, 4 œufs,  250 g de Mascarpone, 200 g de farine, 16 g de levure chimique,  1 pincée de sel, un peu de cannelle en poudre et un peu de vergeoise brune. 

Préparation : Peler  retirer le trognon de 2 pommes, les couper en 4 puis en petits dés. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les dés de pommes, les 30 g de sucre et un peu de cannelle. Laisser cuire environ 10 min en remuant de temps en temps. Réserver. 

Préchauffer le four à 170°.

Fouetter les œufs avec les 100 g de sucre, ajouter le mascarpone en fouettant pour avoir une texture lisse. Ajouter ensuite la farine, la levure et la pincée de sel. Bien mélanger et ajouter enfin les dés de pommes. 

Beurrer et fariner un moule à manqué,  y verser la préparation. Sur le dessus garnir en rosace avec les 2 pommes restantes coupées en fins quartiers. Saupoudrer d'un peu de vergeoise brune et enfourner pour 45 min. environ. 

Laisser reposer au moins 15 min hors du four avant de le démouler. 

 

Une recette trouvée sur le blog "Casserole et Chocolat"