Au gré de mes envies

Un goûter réconfortant et gourmand.

Ingrédients pour 2 personnes :  2 larges tranches de brioche "maison" la recette ici

1 œuf, 10 cl de lait, du sucre, 1 pomme, du beurre, du sirop d'érable.

Préparation : Peler et couper en dés la pomme. Faire revenir dans le beurre chaud, saupoudrer d'un peu de sucre et laisser cuire une dizaine de min. en remuant de temps en temps. Réserver.

Dans une assiette creuse, battre l'œuf et mélanger avec le lait. Tremper les tranches de brioche et les laisser s'imbiber un peu.

Dans une poêle, faire fondre du beurre, poser les tranches de brioche, saupoudrer de sucre et les faire dorer sur chaque face.

Poser chaque tranche sur une assiette, couvrir de dés de pomme et verser 1 filet de sirop d'érable.

Vous pouvez les préparer à l'avance, au moment de déguster, vous les passer quelques secondes au micro-ondes !

 

Ingrédients pour 6 personnes : Pour un plat de 20 cm sur 25 cm : 1 potimarron bio "environ 1 bon kilo", 12 cl de crème entière fluide, 2 oignons, 6 feuilles de lasagne fraîche "250 g", 2 boîtes de champignons de Paris bio de 230 g chacune, du curcuma bio, 50 cl de lait, 40 g de Maïzéna, 20 g de beurre, fromage râpé, sel, poivre, muscade, huile d'olive et quelques branches de thym frais.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Laver, puis découper en petits morceaux le potimarron en retirant les graines. Laisser la peau si comme moi il est bio. 

Verser un généreux filet d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter le thym.

Enfourner pour environ 30 min. Vérifier la cuisson, le potimarron doit-être bien tendre.

Dès la sortie du four, mettre les morceaux de potimarron dans un saladier, ajouter la crème entière et écraser à la fourchette. Au besoin rectifier l'assaisonnement et rajouter un peu de crème pour avoir une consistance bien onctueuse.

Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive, mettre les oignons émincés et les champignons bien égouttés à blondir à feu moyen. Mélanger souvent, saler, poivrer et saupoudrer de curcuma. Laisser cuire environ une vingtaine de min. et réserver.

Préchauffer le four à 190°.

Dans une casserole, mélanger le lait avec la Maïzéna, puis mettre à feu moyen jusqu'à épaississement sans cesser de fouetter. Hors du feu, ajouter les 20 g de beurre, sel, poivre et mélanger.

Dans un plat allant au four de 20 cm sur 25 cm, verser un peu de béchamel puis poser 1 feuille de lasagne + quelques morceaux pour couvrir totalement le plat. Puis une couche de purée de potimarron, le mélange champignons-oignons, une couche de béchamel, du fromage râpé et répéter l'opération 2 fois en terminant par feuille de lasagne, béchamel et fromage râpé.

Enfourner pour 30 à 40 min. et déguster bien chaud.

 

Un dessert de saison et qui plaira à tous les coups !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : La crème : 1 œuf, 50 g de sucre, 15 g de Maïzéna, 25 cl de lait, 1 c. à c. d'extrait de vanille.

La pâte à gâteau : 2 œufs, 80 g de sucre, 1 p. de sel, 1 c. à c. d'extrait de vanille, 10 cl de lait, 200 g de farine, 13 g de levure chimique, 2 belles pommes Boskoop et du jus de citron.

Préparation : La crème : Dans une petite casserole, fouetter l'œuf avec le sucre, la Maïzéna, puis ajouter le lait. Mettre à feu moyen jusqu'à épaississement toujours en remuant et hors du feu ajouter la vanille. Laisser tiédir, verser dans une poche sans douille et réserver.

La pâte à gâteau : Peler, retirer le trognon des pommes et les couper en 2, puis en fines lamelles. Les citronner et réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique afin d'obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter le lait, la vanille, bien mélanger puis continuer avec la farine et la levure chimique.

Ajouter délicatement à l'aide d'une maryse les lamelles de pommes, bien mélanger...

puis verser le tout dans un moule à manqué de ⌀24 cm chemisé de papier sulfurisé.

Pocher sur le dessus la crème en spirale et enfourner pour 35 min.

Laisser refroidir avant de le démouler en retirant délicatement le papier sulfurisé.

 

 

 

Une recette trouvée sur de nombreux blogs culinaires