Au gré de mes envies

 

Ingrédients pour 4 pots : 1 kg d'abricots bien mûrs "poids net sans les noyaux", 500 g de sucre pur canne en poudre bio.

Préparation : Couper les abricots en petits morceaux et les mettre dans un grand faitout avec le sucre. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 24 heures. 

Stériliser les pots en les faisant tremper quelques minutes dans de l'eau bouillante ainsi que les couvercles. Les réserver retournés sur un torchon propre.

Réserver une assiette au congélateur. 

Mettre le faitout sur feu vif jusqu'à ébullition, puis baisser un peu tout en maintenant un léger bouillonnement.

Remuer souvent avec une cuillère en bois...

25 à 30 min. après, vérifier la tenue de la confiture, pour cela verser quelques gouttes de confiture sur l'assiette bien froide. La pencher et si la confiture ne glisse pas facilement,  vous pouvez stopper la cuisson, sinon continuer jusqu'à bonne consistance!

Remplir chaque bocal, visser le couvercle et les retourner de suite.

Les laisser ainsi jusqu'à refroidissement, puis les retourner...

Et voilà une délicieuse confiture maison...

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 pâte feuilletée rapide enroulée ou une du commerce, 5 beaux fruits "nectarine jaune, blanche ou pêche", 1 jus de citron, 40 g de sucre cassonade, de la poudre d'amande, 1/2 c. à c. de Maïzéna "soit 2 g", quelques noisettes de beurre.

Préparation : Un clic ici pour la pâte feuilletée rapide et facile. 

 

Quand la pâte est terminée, foncer un cercle à tarte de ⌀24 cm. Réserver au réfrigérateur. 

Couper les fruits en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur, les déposer dans un plat, saupoudrer de sucre cassonade et de jus de citron, mélanger et réserver au frais pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 190° en chaleur tournante.

Saupoudrer le fond de tarte de poudre d'amandes et ranger les lamelles de fruits égouttés comme ci-dessous "réserver le jus". Déposer quelques noisettes de beurre et enfourner pour 20 min.

 

Dans une casserole, mélanger 50 g de jus réservé avec la Maïzéna et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le liquide devienne bien sirupeux.

Sortir la tarte du four, à l'aide d'un pinceau badigeonner le tout de ce sirop.

 

Remettre au four après avoir retiré le cercle pour environ 20 min. 

Laisser refroidir et réserver au frais jusqu'à la dégustation ! 

 

Inspirée d'une recette trouvée sur le blog "Un déjeuner de soleil".

 

Ingrédients pour 8 personnes :  4 gros œufs, 80 g de cassonade, 100 g de farine, 60 g de poudre d'amandes, 50 g de beurre fondu refroidi, 1 filet de vanille liquide, 1 pincée de sel, 25 cl de lait entier, 15 cl de crème entière liquide, plus ou moins 400 g de cerises dénoyautées.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les œufs avec la cassonade, ajouter la farine, la poudre d'amandes, le sel, la vanille et bien mélanger. Verser petit à petit le lait, puis la crème en mélangeant bien et enfin le beurre. 

Beurrer et fariner un moule à manqué de ⌀24 cm, disposer les cerises dénoyautées…

Verser dessus la préparation et enfourner pour environ 45 à 50 minutes.