Au gré de mes envies

Ingrédients pour 8 personnes :  4 gros œufs, 80 g de cassonade, 100 g de farine, 60 g de poudre d'amandes, 50 g de beurre fondu refroidi, 1 filet de vanille liquide, 1 pincée de sel, 25 cl de lait entier, 15 cl de crème entière liquide, plus ou moins 400 g de cerises dénoyautées.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les œufs avec la cassonade, ajouter la farine, la poudre d'amandes, le sel, la vanille et bien mélanger. Verser petit à petit le lait, puis la crème en mélangeant bien et enfin le beurre. 

Beurrer et fariner un moule à manqué de ⌀24 cm, disposer les cerises dénoyautées…

Verser dessus la préparation et enfourner pour environ 45 à 50 minutes.

       Une recette légère très appréciée en été… Privilégier de bons fruits de France !

Ingrédients pour deux personnes : 2 belles pêches jaunes bien mûres, 140 g de thon "poids net égoutté", 1 petit-suisse, 1 morceau d'oignon rouge et du persil ciselés, sel, poivre et un peu de vinaigre balsamique.

Préparation : Couper en deux les pêches et retirer délicatement le noyau.

Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients et farcir les demi-pêches. 

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir !

Ingrédients pour 8 personnes : une douzaine d'abricots, 4 œufs, 120 g de sucre + 30 g, 250 g de Mascarpone, 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 pincées de fleur de sel, un peu de vergeoise et un peu de beurre.

Préparation : Couper 4 abricots en dés et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre et les 30 g de sucre une dizaine de min. en remuant de temps en temps.

Couper le reste d'abricots en 4 dans le sens de la hauteur.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs avec les 120 g de sucre. Quand le mélange est bien mousseux, ajouter le Macarpone, puis la farine, la levure, la fleur de sel et enfin les dés d'abricots.

Verser la préparation dans un moule de Ø 23, déposer sur le dessus le reste des abricots en rosace, saupoudrer de vergeoise et enfourner pour 35 à 40 min.