Au gré de mes envies

Ingrédients pour 8 personnes : 4 belles pommes, 20 g de beurre, 30 g + 100 g de sucre semoule, 4 œufs,  250 g de Mascarpone, 200 g de farine, 16 g de levure chimique,  1 pincée de sel, un peu de cannelle en poudre et un peu de vergeoise brune. 

Préparation : Peler  retirer le trognon de 2 pommes, les couper en 4 puis en petits dés. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les dés de pommes, les 30 g de sucre et un peu de cannelle. Laisser cuire environ 10 min en remuant de temps en temps. Réserver. 

Préchauffer le four à 170°.

Fouetter les œufs avec les 100 g de sucre, ajouter le mascarpone en fouettant pour avoir une texture lisse. Ajouter ensuite la farine, la levure et la pincée de sel. Bien mélanger et ajouter enfin les dés de pommes. 

Beurrer et fariner un moule à manqué,  y verser la préparation. Sur le dessus garnir en rosace avec les 2 pommes restantes coupées en fins quartiers. Saupoudrer d'un peu de vergeoise brune et enfourner pour 45 min. environ. 

Laisser reposer au moins 15 min hors du four avant de le démouler. 

 

Une recette trouvée sur le blog "Casserole et Chocolat"

 

 

Vous avez des bananes bien mûres, voici une recette qui vous plaira, en plus de ne pas gaspiller les fruits, vous allez adorer le bon petit goût qu'elle apporte aux crêpes !  Et vive la Chandeleur …

Ingrédients pour une douzaine de crêpes : 2 bananes bien mûres "environ 200 à 240 g de chair", 2 œufs, 40 g de sucre, 40 g de beurre fondu, 1 boîte de lait concentré non sucré "387 ml" , 155 g de farine fluide.

Écraser finement les bananes, les déposer dans un saladier, puis ajouter les œufs, le sucre, le beurre, le lait petit à petit et bien fouetter le tout. Ajouter ensuite la farine et continuer à mélanger afin d'obtenir une belle préparation, en sachant qu'elle sera bien lisse qu'une pâte à crêpes classique.

Laisser reposer au moins 1 h. à T° ambiante en posant une grande assiette sur le saladier.

Pas nécessaire de graisser la crêpière…

 

 

 

 

 

 

Ce mercredi 29 janvier a débuté le Nouvel An chinois, il sera placé sous le signe du Serpent de Bois !

Ingrédients pour une vingtaine de bouchées vapeur : La pâte : 200 g de farine, 13 cl d'eau bouillante, un peu de sel.

La garniture : 6 à 8 crevettes sauvages crues décortiquées, un peu de jus de citron vert, 1 oignon cébette et quelques tiges, de la coriandre fraîche, 1 morceau de poivron vert corne de bœuf ou un autre, 2 gousses d'ail, 2 c. à c. de Maïzéna, 1 c. à c. d'eau, 1 peu de gingembre râpé.

Préparation : La pâte : Dans un saladier, mettre la farine avec le sel puis ajouter l'eau bouillante en mélangeant au départ avec une fourchette puis finir avec les mains jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. Couvrir le bol et laisser reposer 30 min. minimum à T° ambiante.

La farce : Faire mariner les crevettes dans du jus de citron le temps de préparer le reste.

Éplucher et couper en morceaux tous les aromates et mixer le tout. Ajouter les crevettes, la Maïzéna, l'eau et mixer à nouveau.

Étaler finement la pâte et découper à l'aide d'un emporte-pièce de diamètre 8 les cercles.

Tartiner de farce et procéder au pliage … Voir le lien pour le pliage en fin de recette !

Faire de même jusqu'à épuisement des ingrédients. Retravailler la pâte afin de pouvoir obtenir une vingtaine de bouchées vapeur.

Tapisser le fond d'un panier vapeur de papier sulfurisé en faisant des petits trous. Déposer délicatement les bouchées en les espaçant pour ne pas qu'elles collent entre elles.

Mettre de l'eau dans une casserole, poser le panier vapeur, déposer un couvercle et à partir de l'ébullition, compter une quinzaine de min. pour la cuisson.

J'ai mis 10 bouchées à cuire à la fois.

Déguster chaud avec de la sauce soja…  Si vous les préparez à l'avance comme moi, il suffira de les réchauffer 1 min. au micro-ondes !

 

 

Une recette trouvée sur le blog  "Tatie Maryse".