11/11/2017

Cake au chocolat noir et potimarron

Vous serez surpris par la douceur en bouche de ce délicieux cake...

cake, potimarron, chocolat noir

 

Ingrédients pour 8 personnes : 100 g de beurre fondu refroidi, 100 g de chocolat noir à 70% de cacao en pastilles, 4 œufs, 100 g de cassonade, 220 g de farine, 1/2 de levure chimique, 1 c. à c. de gousses de vanille en poudre, 1/2 potimarron bio.

Préparation : Couper le potimarron en morceaux sans le peler et le faire cuire dans le haut du panier d'un autocuiseur jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. L'écraser à la fourchette et le laisser refroidir et en peser 150 g.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes, le lisser à l'aide d'une cuillère et le laisser refroidir.

Tamiser la farine avec la levure.

Dans un saladier, battre à l'aide d'un batteur électrique les œufs avec la cassonade, le mélange doit devenir bien mousseux. Ajouter ensuite le mélange farine-levure tout en continuant de battre ainsi que le beurre, la vanille et enfin les 150 g de potimarron.

Préchauffer le four à 165°.

Peser la pâte et la diviser en deux. Dans l'une deux, ajouter le chocolat fondu en mélangeant bien.

Beurrer un moule à cake, verser un peu de la pâte nature, puis celle au chocolat jusqu'à épuisement. 

Enfourner pour 1 heure environ.

Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Démouler et laisser refroidir sur une grille. 

À déguster au goûter ou au petit-déjeuner...

Et bien-sûr il est bon de cuisiner de saison : 

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08:15 Écrit par Annick dans Goûter | Lien permanent | Commentaires (12) |  Imprimer |  Facebook | |

29/10/2017

Terrine de courgettes et émietté de maquereau

Avec une belle arrière saison cette année, on profite encore un peu des dernières courgettes vertes...

courgette, maquereaux

 

Ingrédients pour 8 personnes : 2 boîtes de filets de maquereau à l'huile d'olive et citron, 2 c. à s. d'huile d'olive, 700 g de courgettes, une dizaine d'olives vertes dénoyautées et coupées en petits dés, 4 œufs, 30 g de chapelure, 30 g d'emmental râpé, beurre, sel, poivre.

La sauce : 200 g de fromage frais, 1/2 bouquet de persil frais ciselé, 1 c. à c. de moutarde, fleur de sel, poivre.

Préparation : La veille : Peler les courgettes en laissant une bande sur deux et les râper. Les faire cuire dans l'huile d'olive une quinzaine de min. à feu doux et à découvert. Saler et poivrer.

Les laisser refroidir puis, les faire égoutter une nuit complète.

Le lendemain : Préchauffer le four à 200°.

Dans un grand saladier, mélanger les œufs avec l'emmental, puis ajouter les olives, les courgettes, la chapelure, les filets de maquereaux émiettés, sel et poivre. Mélanger délicatement et verser le tout dans un moule à cake beurré. Enfourner pour 40 min.

Laisser tiédir avant de démouler la terrine sur le plat de service et réserver au réfrigérateur quelques heures.

Au moment de servir, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et dégustez...

 

Inspirée d'une recette du magazine "Avantages".

 

 

08:23 Écrit par Annick dans Entrée froide | Lien permanent | Commentaires (8) |  Imprimer |  Facebook | |

17/10/2017

Pudding pomme-poire & sauce spéculoos

pain, pomme, poire, spéculoos

Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 360 g de pain sans les croûtes, 70 cl de lait entier, 4 œufs, 2 pommes, 2 poires, 50 g de pépites de chocolat, 80 g de cassonade, 20 cl de crème entière, 80 g de pâte de spéculoos.

Préparation : Dans un grand saladier, couper le pain en morceaux et le mélanger avec le lait. Mettre au frais et laisser imbiber. 

Préchauffer le four à 150°.

Peler les pommes et les poires, puis les couper en dés. Les incorporer au mélange pain-lait ainsi que les pépites de chocolat en mélangeant bien. Ensuite, ajouter la cassonade, les œufs battus et mélanger délicatement.

Beurrer un moule à manqué de Ø 22 et poser dans le fond un rond de papier sulfurisé. Verser la préparation et enfourner pour 1h40.

Laisser refroidir avant de le démouler et le réserver au frais quelques heures : le mieux étant de le préparer la veille.

Chauffer la crème entière et hors du feu, ajouter la pâte de spéculoos en fouettant de façon à obtenir une crème bien fluide. Réserver au réfrigérateur.

Au moment de servir, napper le dessus du pudding avec la sauce spéculoos...

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Un délicieux dessert de saison et une recette de "Saveurs en' Or". logo-petit2017-2-1.png

09:00 Écrit par Annick dans Dessert aux fruits | Lien permanent | Commentaires (13) |  Imprimer |  Facebook | |