Au gré de mes envies

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre, 100 g de salicorne au naturel "poids net égoutté", 5 cl de crème entière liquide, environ 10 à 12 cl de lait entier, beurre, sel, poivre du moulin, fleur de sel.

Préparation : Égoutter, rincer la salicorne et la hacher finement au couteau.

Remplir une casserole d'eau froide salée et mettre à cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, une vingtaine de min. environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau et les égoutter. Chauffer le lait avec la crème, verser dans un large saladier et ajouter les pommes de terre. Les écraser à la fourchette, puis ajouter une noix de beurre, sel,  poivre et la salicorne. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Avant de servir, saupoudrer légèrement de fleur de sel et déguster.

L'accompagnement idéal pour un poisson.

Ingrédients pour 6 personnes : La pâte : 200 g de farine, 1 pincée de sel, 80 g de sucre semoule, 1 œuf, 100 g de beurre mou.

La garniture : 5 à 6 prunes président, 3 nectarines, 60 g de cassonade, 4 cuillères à soupe de poudre de noisettes, quelques pointes de couteau de vanille en poudre, beurre, sucre semoule.

Préparation : Dénoyauter délicatement les fruits, les couper en quartiers et les faire macérer avec la cassonade et la vanille. Mélanger de temps en temps.

La pâte : Dans une terrine, mettre la farine, le sel, le sucre et l'œuf. Mélanger puis ajouter le beurre bien mou. Malaxer le tout à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et l'enfermer dans un film alimentaire. Réserver pour au moins 1 heure au réfrigérateur.

Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné et foncer 1 cercle à tarte. Poser sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé, piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et remettre au frais une vingtaine de min.

Préchauffer le four à 180°.

Saupoudrer le fond de tarte avec la poudre de noisettes. Alterner quartiers de nectarines et prunes, saupoudrer de sucre et déposer quelques noisettes de beurre.

Enfourner pour 25 à 30 min.

Dès la sortie du four, laisser la tarte refroidir sur une grille.

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de tomates cerises bio, 50 cl de vinaigre blanc, 1 c. à s. de sel, 1 c. à s. de sucre, quelques grains de poivre.

Préparation : Laver et sécher les tomates. Les percer avec un cure-dents. Faire bouillir le vinaigre avec le sel, le poivre et le sucre 3 minutes. Laisser tiédir.

Remplir aux 2/3 un grand bocal stérilisé avec les tomates, couvrir de vinaigre et le fermer.

Laisser le bocal dans un endroit frais et sec pendant 48 heures minimum.

Passé ce temps, mettre le bocal au frais avant de les déguster autour d'un apéro.

Recette trouvée dans "Régal".

* Attention...Il faut aimer ce qui pique!!!