Au gré de mes envies

Ingrédients pour 4 verrines : 2 tiges de rhubarbe, 200 g de fraises, 125 g de mascarpone, 20 cl de crème entière liquide bien froide, 2 cuillères à soupe de sucre glace, 30 g cassonade. Le sablé breton : Un clic ici.

Préparation : Réaliser le sablé breton et le laisser refroidir. Couper la rhubarbe en petits morceaux sans la peler, la mettre dans un plat, saupoudrer de cassonade et la cuire à four préchauffé à 180° pour environ 10 minutes. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

Monter la crème bien froide en chantilly en ajoutant le sucre glace au dernier moment, puis ajouter le mascarpone toujours en fouettant. Mettre la crème dans une poche à douilles munie d'un embout cannelé.

Répartir des morceaux de sablé au fond de chaque verrine, un lit de rhubarbe, une couche de crème, une de sablé, une de fraises coupées en morceaux, une de crème et terminer par du sablé. Déposer une fraise entière sur le dessus et remettre au frais jusqu'à la dégustation.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 gros œufs bio, 1 poignée de roquette, 2 cuillères à soupe de crème entière liquide, 40 g de fromage râpé, 20 g de beurre mou, de la ciboulette fraîche, de la chapelure mélangée à 1 cuillère à café de curcuma, sel, poivre.

Préparation : Cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante salée 10 à 12 minutes. Les faire refroidir dans de l'eau froide.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, percer une extrémité de l'œuf et le couper doucement en deux. Retirer délicatement avec une petite cuillère l'œuf dur de la coquille, le mettre dans un mixeur avec le fromage râpé, le beurre, la roquette, la crème entière, sel et poivre. Mixer le tout et ajouter en dernier la ciboulette ciselée en mélangeant à la fourchette.

Remplir chaque demi-coquille d'œuf avec la farce et les tremper dans le mélange chapelure-curcuma. Faire chauffer un peu de beurre et d'huile et faire dorer le dessus de chaque œuf.

Recette inspirée du blog "Bistro de Jenna".

Pour 100 g de praliné : 100 g de pralin.

Préparation : Mettre le pralin dans le robot muni des lames acier et mixer jusqu'à obtenir une pâte huileuse. Veiller à arrêter de temps en temps le robot afin d'éviter une surchauffe.

Et voilà en un gain de temps, le praliné "maison".