08/09/2015
Aubergines marinées pour l'apéritif
Ingrédients pour 6 personnes : 2 belles aubergines, 1,5 l d'eau, 0.5 l de vinaigre blanc, 4 gousses d'ail, romarin, 1 feuille de laurier, thym, huile d'olive, sel, poivre du moulin.
Préparation : Peler et couper en rondelles épaisses les aubergines. Faire bouillir l'eau avec le vinaigre, puis mettre les aubergines à cuire quelques min. en surveillant la cuisson.
Les égoutter et les poser sur du papier absorbant.
Peler et émincer les gousses d'ail.
Dans un plat assez grand en verre avec couvercle, étaler les rondelles d'aubergines, ajouter l'ail, le thym, le laurier et le romarin. Saler, donner quelques tours de poivre du moulin et couvrir d'huile d'olive. Fermer hermétiquement le plat et conserver dans le bas du réfrigérateur 1 semaine avant de les déguster.
07:48 Écrit par Annick dans Aubergine, Autour de l'apéro | Lien permanent | Commentaires (3) | Imprimer |
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05/09/2015
Far aux pruneaux de Christophe Felder
Un dessert simple et gourmand.
Ingrédients pour 6 personnes : 120 g de farine, 100 g de sucre semoule, 50 cl de lait entier, 4 œufs, une vingtaine de pruneaux entiers et dénoyautés, 1 c. à s. de rhum ambré, un peu de beurre salé.
Préparation : Préchauffer le four à 200°.
Mélanger dans une terrine la farine avec le sucre, puis ajouter deux œufs en fouettant bien avant d'incorporer les deux restants. Verser petit à petit le lait toujours en fouettant et le rhum.
Beurrer un moule de diamètre 20, poser les pruneaux et verser la pâte.
Enfourner pour 30 minutes et dès la sortie du four badigeonner d'un peu de beurre salé.
Laisser refroidir avant de le démouler et réserver au réfrigérateur.
C'est une recette que l'on trouve sur de nombreux blogs et que je n'avais jamais fait.
08:12 Écrit par Annick dans Desserts, Pruneau | Lien permanent | Commentaires (3) | Imprimer |
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03/09/2015
Écrasé de pommes de terre & salicorne
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre, 100 g de salicorne au naturel "poids net égoutté", 5 cl de crème entière liquide, environ 10 à 12 cl de lait entier, beurre, sel, poivre du moulin, fleur de sel.
Préparation : Égoutter, rincer la salicorne et la hacher finement au couteau.
Remplir une casserole d'eau froide salée et mettre à cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, une vingtaine de min. environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau et les égoutter. Chauffer le lait avec la crème, verser dans un large saladier et ajouter les pommes de terre. Les écraser à la fourchette, puis ajouter une noix de beurre, sel, poivre et la salicorne. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Avant de servir, saupoudrer légèrement de fleur de sel et déguster.
L'accompagnement idéal pour un poisson.
07:02 Écrit par Annick dans Légume d'accompagnement, Pomme de terre, Salicorne | Lien permanent | Commentaires (4) | Imprimer |
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