Au gré de mes envies

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée, 500 g de rhubarbe nettoyée et coupée en petits dés, 150 g de cassonade, 250 g de crème fraîche épaisse, 3 œufs, quelques pointes de couteau de gousse de vanille en poudre.

Préparation : Préchauffer le four à 180°. Foncer un cercle à tarte beurré avec la pâte, la piquer avec une fourchette et la remettre au frais une dizaine de minutes. La cuire 8 à 10 minutes en mettant sur le fond un papier sulfurisé couvert de billes de cuisson.

Dans un saladier, battre les œufs, la cassonade, la vanille, et la crème fraîche. Disposer les dés de rhubarbe sur le fond de tarte précuit et verser la préparation précédente. Monter le four à 200° et remettre à cuire pour 20 à 25 minutes.

Déguster cette tarte refroidie.

Recette trouvée sur le "Secret de cuisine" tome 2.

Ingrédients pour 20 sablés : 50 g de chorizo doux, 75 g de camembert de Normandie, 50 g de beurre froid, 100 g de farine, quelques pincées d'herbes de Provence, un peu de fleur de sel.

Préparation : Détailler le camembert en petits dés et le réserver au congélateur le temps de la préparation. Dans un saladier, verser la farine, la fleur de sel, les herbes de Provence et ajouter le beurre bien froid coupé en petits dés. Sabler le tout et verser 2 cuillères à soupe d'eau froide. Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène. Couper le chorizo doux en petits morceaux et l'incorporer ainsi que le camembert à la pâte. Façonner un boudin d'une vingtaine de centimètres et l'envelopper dans du film alimentaire. Réserver 2 heures minimum au réfrigérateur.

Passé ce temps, préchauffer le four à 180°. Détailler le boudin en tranches d'environ 1 cm et les poser sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 minutes.

Les laisser refroidir sur une grille avant de les grignoter.

Source : Magazine "Papilles".

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de vermicelles de riz, 450 g de pavé de saumon coupé en gros cubes, 2 carottes de sable, 1 brocoli, 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mâm, un peu de jus de citron, coriandre fraîche, sel, poivre, huile d'olive.

Préparation : Peler l'oignon, l'ail et émincer le tout. Éplucher les carottes et les couper en petits dés. Nettoyer le brocoli et détacher les bouquets. Cuire à la vapeur le brocolis et les carottes en les gardant croquants, compter 6 à 8 minutes.

Mettre les vermicelles de riz dans un grand saladier et les couvrir d'eau bouillante. Les laisser ainsi 4 minutes, puis les égoutter et les rincer à l'eau froide.

Dans un wok, faire chauffer un généreux filet d'huile d'olive et faire fondre l'émincé oignon-ail en remuant souvent. Ajouter ensuite le saumon avec la sauce nuoc mâm et le jus de citron. Laisser cuire le saumon quelques minutes, saler et .poivrer. Ajouter les vermicelles de riz, les légumes et mélanger le tout délicatement. Laisser à feu doux pour réchauffer le tout, puis parsemer de coriandre fraîche ciselée.

Bon appétit...