Au gré de mes envies

Ingrédients pour 8 personnes : 1 pâte brisée maison, 1 L de lait,  50 g de Maïzéna, 4 œufs, 150 g de sucre, 1/2 cuil. à café de poudre de vanille

Préparation : Faire bouillir le lait avec la poudre de vanille.

Battre les œufs entiers avec le sucre et ajouter la Maïzéna.

Verser petit à petit le lait tout en fouettant.

Remettre le tout dans la casserole et à feu doux faire épaissir toujours en fouettant. Laisser tiédir. 

Préchauffer le four à 180°.

Foncer un cercle à pâtisserie avec la pâte, piquer le fond avec une fourchette et remettre au frais.

Verser la crème sur le fond de pâte et enfourner pour 30 à 40 min.

Laisser refroidir et déguster...

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée maison, 2 pommes, quelques cerneaux de noix, 60 g de beurre pommade, 60 g de cassonade, 60 g de poudre d'amandes, 1 petit œuf. 

Préparation : Préchauffer le four à 170°.

Foncer un cercle à tarte de Ø 26 et le mettre sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé. Piqueter la pâte avec les pointes d'une fourchette et l'enfourner pour 10 min. Ne pas éteindre le four. Pendant ce temps, dans un petit saladier, mélanger le beurre avec la cassonade, puis la poudre d'amandes. Incorporer l'œuf et bien mélanger afin d'obtenir une consistance bien homogène. 

Peler les pommes, ôter le cœur et les couper en fines lamelles. Garnir la pâte précuite d'une fine couche de crème aux amandes. Déposer les lamelles de pommes et parsemer de cerneaux de noix. Remettre au four pour 25 min.

Ingrédients pour 8 personnes : 1 pâte brisée, 450 g de crème de pruneaux, 200 g de fromage blanc, 2 œufs, 30 g de cassonade, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, beurre et farine pour le moule.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.  

Foncer un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte. À l'aide d'une fourchette, piquer le fond et réserver au frais.  

Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage blanc, le sucre et la vanille.  

Mettre sur le fond de tarte la crème de pruneaux et verser dessus le mélange œufs-fromage blanc.  

Enfourner pendant 30 à 35 minutes.