Au gré de mes envies

Ingrédients pour 6 personnes : 160 g de turrón, 30 cl de lait d'amandes, 20 cl de crème entière liquide, 4 jaunes d'œufs, 20 g de sucre

Préparation : Faire chauffer le lait d'amandes avec la crème sans bouillir et mettre  le turrón concassé à fondre à feu doux tout en remuant. 

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Verser le mélange précédent dessus sans cesser de remuer et remettre le tout dans la casserole pour faire épaissir la préparation à feu doux. Quand la crème nappe la cuillère, retirer du feu et laisser refroidir.

Verser dans la sorbetière et turbiner 30min. 

Ingrédients pour 8 personnes : 120 g de mascarpone, 2 gros œufs, 50 g de sucre, 3 cuil. à soupe de jus de citron, 120 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, une dizaine d'oreillons d'abricots au sirop.

Préparation :  Battre le mascarpone avec le sucre et les jaunes d'œufs. Ajouter le jus de citron, la farine, la levure et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°.

Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel et les incorporer au mélange précédent, le tout délicatement.

Beurrer et fariner un moule à cake et verser la pâte. Poser les dés d' abricots en les enfonçant légèrement à l'aide du dos d'une cuillère.

Mettre au four pendant 40 min.

Laisser tiédir avant de le démouler et refroidir avant de le déguster...

Ingrédients pour 8 personnes : 4 courgettes, 4 œufs, 25 cl de crème entière liquide, 2 cuil. à soupe de farine, 200 g de pavé de saumon frais détaillé en dés, 1 cuil. à soupe d'aneth ciselée, de la noix de muscade, du beurre pour le moule, sel & poivre.