09/02/2012
Mijoté de porc aux cacahuètes
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de porc dans le filet coupé en cubes, 1 yaourt nature au lait entier, 20 cl de crème entière liquide, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 poignées de cacahuètes salées, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 2 cuillères à café de curcuma moulu, 1 cuillère à café de coriandre en grains, sel, poivre, huile d'olive.
Préparation: Peler l'ail et les oignons. Mixer ensemble 1 oignon, l'ail, le gingembre, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre.
Mettre la viande dans un saladier, ajouter la préparation précédente et bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer 1 heure au réfrigérateur.
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'oignon restant émincé pendant 3 minutes à feu doux. Ajouter la viande et cuire pendant 10 minutes en remuant.
Dans un bol, mélanger le yaourt, la crème et les cacahuètes grossièrement hachées. Verser dans la cocotte, mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30 en remuant de temps en temps. Servir accompagné de riz.
09:56 Écrit par Annick dans Plat principal, Porc | Lien permanent | Commentaires (0) | 
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06/02/2012
Crêpe banane sauce au chocolat
Ingrédients pour 6 personnes : Un clic ici pour la pâtes à crêpes, 200 g de chocolat noir, 10 cl de crème liquide, 2 sachets de sucre vanillé, un peu de jus de citron, 2 bananes.
Préparation : Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Verser dessus un peu de jus de citron.
Faire fondre un peu de beurre dans la crêpière, verser une louche de pâte. Laisser cuire à feu moyen une face. Retourner avec une spatule, répartir sur 1/4 de la crêpe des rondelles de bananes, saupoudrer de sucre vanillé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la crêpe se décolle facilement.
Glisser sur une assiette et faire la même chose pour les 5 autres.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, quand il est fondu, ajouter la crème et bien mélanger.
Verser sur les crêpes aux bananes, replier en portefeuille et déguster de suite.
09:35 Écrit par Annick dans Banane, Chocolat noir, Crêpes | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |
03/02/2012
Pâte à crêpes
Ingrédients de 12 à 14 crêpes : 250 g de farine tamisée, 1 c. à c. de levure chimique, 1 pincée de sel, + ou - 50 cl de lait, 2 c. à s. d'huile neutre, 3 gros œufs ou 4 petits, 2 c. à s. de sucre semoule, parfum au choix : Vanille, zeste de citron ou d'orange, rhum etc...
Préparation : Dans une terrine, mettre la farine, le sel, le sucre, l'huile et ajouter petit à petit le lait en fouettant bien afin d'éviter les grumeaux. Ajouter ensuite les œufs 1 à 1 toujours en fouettant et jusqu'à obtenir une pâte bien fluide. Si elle vous semble trop épaisse, rajouter un peu de lait.
Laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 heures avant de cuire les crêpes.
20:40 Écrit par Annick dans Goûter, Pâte à tarte et autre | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |