12/10/2015

Crème aux pralines roses et ananas caramélisé pour Octobre Rose

 

Praline rose, ananas, octobre rose

 

Ingrédients pour 4 personnes : 50 cl de lait entier , 3 jaunes d'œufs bio, 60 g de pralines roses en poudre + un peu pour la déco, 40 g de sucre semoule, 40 g de Maïzéna, 2 tranches épaisses d'ananas frais, 4 c. à s. de vergeoise blonde, 1 noix de beurre, quelques pointes de couteau de vanille en poudre.

Préparation : Prélever 1/2 bol de lait sur les 50 cl et y délayer la Maïzéna. Porter à ébullition le reste de lait avec les pralines roses en poudre. Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre puis les mélanger à la Maïzéna. Verser petit à petit le lait bouillant sans cesser de fouetter, puis remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux. Retirer du feu et poser un film alimentaire au contact. Laisser refroidir et réserver au frais.

Retirer la peau et le cœur dur de l'ananas. Couper les tranches en morceaux.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter la vergeoise, la vanille et les morceaux d'ananas. Laisser caraméliser à feu doux une dizaine de minutes en remuant souvent.

Avant de servir, fouetter énergiquement la crème à l'aide d'un fouet. Former 4 brochettes d'ananas.

Dresser 4 assiettes avec la crème et une brochette d'ananas. Saupoudrer d'un peu de pralines roses en poudre et déguster.

 

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Commentaires

Coucou Annick,
Que ça doit être bon et bien léger.
Bises

Écrit par : Christine | 12/10/2015

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une très belle crème qui doit être délicieuse,
bonne semaine bizzzzz

Écrit par : mamimijane | 12/10/2015

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Belle idée pour octobre rose !! j'étais un peu en panne d'inspiration cette année ... J'ai fait un gâteau mais pas tout à fait rose... Ta crème est bien plus du rose qu'i convient ! gros bisous

Écrit par : gut | 12/10/2015

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une jolie crème pour ce mois d'octobre rose qui est une bonne cause
très bon après-midi bisous ensoleillés

Écrit par : guy59600 | 12/10/2015

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Jolie couleur!....je ne connaissais pas les pralines roses en poudre, tu les trouves comme ca ou tu les à mixées toi même?

Écrit par : Babeth De Lille | 12/10/2015

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Des petites crèmes bien appétissantes et moi j'adore les pralines. Bisous

Écrit par : jackie | 12/10/2015

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