Au gré de mes envies

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouelle de porc d'environ 1 kg 400, 1 oignon, 2 carottes, 25 cl de vin blanc, 50 cl d'eau, 4 cuil. à soupe de miel, 2 tablettes de bouillon de volaille, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. 

Préparation : Préchauffer le four à 150°.

Badigeonner la rouelle de miel.

Peler et couper en dés. l'oignon et les carottes.

Dans une cocotte qui va au four, faire chauffer l'huile d'olive et mettre la viande à dorer, saler et poivrer. Ajouter les dés de carottes et d'oignon et laisser revenir 5 min. en remuant.  

Mouiller avec le vin blanc, faire bouillir 2 min. puis verser l'eau, émietter les tablettes de bouillon de volaille, couvrir et mettre la cocotte au four pour 2 heures.

Une viande caramélisée et confite bien tendre à servir de suite avec un accompagnement de votre choix.

Ingrédients pour 4 personnes : 6 à 7 grandes tranches de pain de mie 4 tranches de jambon blanc 2 tomates 6 tranchettes de fromage spécial croque-monsieur, 3 œufs, 20 cl de crème entière liquide, 100 g de fromage blanc, un peu d'Emmental râpé, sel, poivre.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.  

Dans un petit saladier, battre les œufs avec le fromage blanc et la crème. Saler et poivrer.  

Tapisser le fond d'un moule à cake de pain de mie, poser des morceaux de jambon dessus, puis 3 tranchettes de fromage, des rondelles de tomates et verser un peu de préparation aux œufs. Recommencer la même chose une fois. Terminer par du pain de mie, le reste de préparation aux œufs et parsemer d'Emmental râpé.  

Enfourner pour 35 à 40 minutes. A la sortie du four, laisser reposer 10 minutes avant de le démouler.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet fermier, 2 oignons, 6 belles tomates, 4 poivrons de couleur, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, huile d'olive, sel, poivre.
Préparation : Dans un wok,faire revenir dans de l'huile chaude les oignons et l'ail émincés,quand l'oignon devient transparent,ajouter les poivrons coupés en lanières,bien mélanger et mettre les tomates en morceaux,sel & poivre.
Couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps,faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude,quand ils sont dorés les mettre sur les légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Servir bien chaud avec de la semoule ou du riz.