Au gré de mes envies

Ingrédients pour 6 à 7  pains : 40 cl de lait + 4 cuillères à soupe de lait, 20 g de levure du boulanger, 600 g de farine, 10 g de sel, 40 g de beurre, des graines de sésame, un peu de lait pour dorer.
Préparation : Faire tiédir le lait avec le beurre puis verser le tout dans un grand saladier et laisser refroidir.
Pendant ce temps,diluer la levure dans les 4 cuillères à soupe de lait tiède et laisser reposer.
Ajouter au mélange lait-beurre, le sel,la levure diluée et la farine,bien pétrir afin que la pâte se décolle des doigts.
Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h30 au chaud.
Passer ce temps,pétrir à nouveau et sur le plan de travail fariné,abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 cm et à l'aide d'un bol,confectionner les pains.

Les déposer sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé et laisser à nouveau lever sous un torchon et au chaud,ils doivent au moins tripler de volume.

Quand ils sont bien levés,badigeonner d'un peu de lait et saupoudrer de graines de sésames.
Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant une quinzaine de minutes.
Confectionner vos hamburgers selon vos goûts...
Steack haché cuit sur le grill,des rondelles de tomates et d'oignon,des cornichons et du fromage.

Disposer les sur une plaque couverte de papier sulfurisé sans les chapeaux et les chauffer une bonne dizaine de min. Remettre les chapeaux 2 min afin la fin de cuisson.

Ingrédients pour 6 personnes : 1 gigot d'agneau de 1 k 800 g, 1 citron non traité, 200 g olives vertes dénoyautées, 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail, sel, poivre,paprika,piment doux en poudre 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 bouillon Knorr spéciale tajine délayé dans 30 cl d'eau chaude, huile d'olive.

Préparation : Découper l'agneau en morceaux, les faire revenir dans une cocotte en fonte avec l'huile, ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes à feu plus doux. Ajouter l'ail, les épices, le sel et poivre, une quinzaine d'olives et 3 rondelles de citron que vous glisser en dessous de la viande.

Ajouter le bouillon et mettre au four à feu doux 120° pendant 2 heures.

Remettre les olives restantes et retirer les autres. Transvaser le tout dans un plat à tajine ou comme moi dans un wok et remettre à chauffer une trentaine de minutes avant de servir. Servir ce plat avec de la semoule agrémentée de raisins secs.