08/03/2012
Cake abricots & mascarpone
Ingrédients pour 8 personnes : 120 g de mascarpone, 2 gros œufs, 50 g de sucre, 3 cuil. à soupe de jus de citron, 120 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, une dizaine d'oreillons d'abricots au sirop.
Préparation : Battre le mascarpone avec le sucre et les jaunes d'œufs. Ajouter le jus de citron, la farine, la levure et bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°.
Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel et les incorporer au mélange précédent, le tout délicatement.
Beurrer et fariner un moule à cake et verser la pâte. Poser les dés d' abricots en les enfonçant légèrement à l'aide du dos d'une cuillère.
Mettre au four pendant 40 min.
Laisser tiédir avant de le démouler et refroidir avant de le déguster...
11:04 Écrit par Annick dans Goûter | Lien permanent | Commentaires (0) | 
Imprimer | 
Facebook | |
03/02/2012
Pâte à crêpes
Ingrédients de 12 à 14 crêpes : 250 g de farine tamisée, 1 c. à c. de levure chimique, 1 pincée de sel, + ou - 50 cl de lait, 2 c. à s. d'huile neutre, 3 gros œufs ou 4 petits, 2 c. à s. de sucre semoule, parfum au choix : Vanille, zeste de citron ou d'orange, rhum etc...
Préparation : Dans une terrine, mettre la farine, le sel, le sucre, l'huile et ajouter petit à petit le lait en fouettant bien afin d'éviter les grumeaux. Ajouter ensuite les œufs 1 à 1 toujours en fouettant et jusqu'à obtenir une pâte bien fluide. Si elle vous semble trop épaisse, rajouter un peu de lait.
Laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 heures avant de cuire les crêpes.
20:40 Écrit par Annick dans Goûter, Pâte à tarte et autre | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |
24/12/2011
Pudding de Noël et sa crème anglaise
Ingrédients pour 4 personnes : 250g de brioche maison, 3 œufs, 80 g de beurre, 25 cl de lait, 4 pruneaux dénoyautés, 50 g de raisins secs, 150 g de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé, 5 cl de rhum ambré.
Pour la crème:1 œuf + 1 jaune, 3 c.à.s. de sucre semoule, 20 cl de crème liquide, 25 cl de lait, 1 c.à.c. de vanille liquide.
Préparation: Préchauffer le four à 150°. Dans un bol faire macérer les raisins et les pruneaux dans le rhum, faire fondre le beurre, laisser refroidir, prélevez-en un peu pour beurrer les 4 moules. Faire chauffer le lait sans le faire bouillir et verser le sur la brioche coupée en petits morceaux, laisser reposer puis écraser à la fourchette. Dans un saladier mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter la brioche imbibée et les fruits macérés égouttés "moi j'ai coupé en petits morceaux les pruneaux" puis le beurre refroidi. Répartir la préparation dans les 4 moules et mettre au four 50 min. Laisser refroidir avant de démouler.
La crème : Porter à ébullition le lait avec la crème et un peu de vanille liquide. Dans un saladier, fouetter l'œuf, le jaune et le sucre.
Incorporer le lait bouillant peu à peu dans le saladier, remettre dans la casserole et laisser cuire jusqu'à la nappe en mélangeant avec une cuillère en bois. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
Servir les puddings avec la crème anglaise.
11:41 Écrit par Annick dans Goûter, Pruneau | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |