18/04/2018

Navettes au cacao & pépites de chocolat

boulange, navette, cacao

Ingrédients pour 9 navettes : 2 g de sel, 300 g de farine, 80 g de sucre, 15 g de cacao amer non sucré, 90 g de crème fleurette entière, 1 œuf, 13 g de levure fraîche de boulanger, 60 g de lait entier, 80 g de chocolat noir pâtissier coupé grossièrement au couteau pour plus de gourmandise.

Préparation : Diluer la levure dans le lait tiède. Dans le bol du robot muni du crochet, mettre le sel, la farine, le sucre, le cacao et mélanger. Ajouter ensuite le reste des ingrédients sauf le chocolat. Pétrir 5 à 7 min. à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.

Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever 1 h à 1 h 30 près d'une source de chaleur.

Passé ce temps, dégazer rapidement la pâte, ajouter le chocolat et la diviser en 9 pâtons d'environ 70 g. Les façonner en forme de navettes, couvrir d'un torchon et laisser à nouveau lever 45 min. à 1 h. 

Préchauffer le four à 180° une dizaine de min. puis avant d'enfourner les navettes pour 20 à 22 min., les entailler à l'aide de ciseaux sur le dessus.

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Dès la sortie du four, les mettre à refroidir sur une grille.

Une recette testée et approuvée du livre...

 

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08:02 Écrit par Annick dans Boulange, Goûter | Lien permanent | Commentaires (5) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

de jolis petits gâteaux,
bonne journée bizzzz

Écrit par : mamimijane | 18/04/2018

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Légère, elle a tout pour me plaire :-)
Bisous

Écrit par : Martine | 18/04/2018

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de jolies navettes pour le petit déjeuner superbe temps et cà va continuer
excellente nuit gros bisous

Écrit par : guy59600 | 18/04/2018

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elles sont superbe et bien appétissante tes navettes!! miam!!
bonne soirée bisous

Écrit par : josette | 25/04/2018

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j'en aurais volontiers croqué une ou deux tout à l'heure avec mon café ! je passe trop tard ! elles ont l'air bien gourmandes ! gros bisous ma petite Annick !

Écrit par : gut | 07/05/2018

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