Au gré de mes envies

Vous connaissez ma passion maintenant pour les cookies, vous trouverez de nombreuses recettes dans la catégorie biscuits sucrés! Ici avec la courgette, vous obtiendrez des cookies d'un moelleux incomparable ! Une savoureuse façon de faire manger des légumes à l'heure du goûter …

 

Ingrédients pour 9 à 10 cookies :  90 g de farine, 1 c. à thé de levure chimique, 60 g de beurre 1/2 sel très mou, 50 g de sucre semoule blanc, 25 g de sucre Muscovado, 1/2 œuf battu "soit 25 g", 1 c. à c. d'extrait de vanille, 45 g de flocons d'avoine, 30 g de noix en petits morceaux, 60 g de chocolat noir coupé en petits dés ou pépites, 1 poignées de raisins moelleux et 160 g de courgette râpée.

Préparation : Laisser égoutter la courgette râpée afin d'en retirer le plus d'eau.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un cul de poule, fouetter le beurre avec les sucres, ajouter les 25 g d'œuf battu, la vanille puis le râpé de courgette. Incorporer ensuite la farine, la levure et le reste des ingrédients.

Former les cookies à l'aide d'une cuillère à soupe et les poser sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé en les espaçant.

Enfourner pour au moins 16 min. voir plus : les bords doivent être dorés ! 

Laisser quelques min. sur la plaque à la sortie du four, puis les déposer délicatement sur une grille pour les laisser refroidir !

* Si vous utilisez l'œuf complet, doublez le reste des ingrédients.

Une délicieuse recette trouvée sur le blog : "Del's cooking twist"

 

 

 

 

                                                  Un dessert totalement régressif ! 

Avec cette recette, je participe à la Foodista #124 dont la marraine est Jackie de "La Cuisine de Jackie" et qui a choisi l'Abricot !

 

 

Ingrédient pour 8 à 10 personnes : La compotée d'abricots : 750 g d'abricots, 100 g de sucre, le jus d'1/2 citron, quelques c. à  s. d'eau.

Le gâteau de riz : 200 g de riz rond "spécial desserts", 1 belle gousse de vanille, 75 cl de lait entier, 3 œufs, 100 g de sucre, 120 g de Skyr, 80 g de crème entière fluide.

Préparation : La compotée d'abricots : Laver, dénoyauter les abricots et les couper en morceaux. Les cuire à feu moyen avec le sucre, le jus citron et l'eau jusqu'à avoir une belle consistance. Réserver. 

Le gâteau de riz : Dans une casserole d'eau bouillante, verser le riz en pluie et laisser cuire 5 min. Laisser bien égoutter. Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée pour bien récupérer les graines. Arrivé à petits frémissements, y jeter le riz en pluie et laisser cuire environ 20 à 25 min.

Il doit être fondant, puis laisser tiédir, retirer la gousse de vanille avant de rajouter les œufs, la crème, le sucre et le Skyr. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à manqué de diamètre 24, chemiser le fond de papier sulfurisé et le beurrer également. Verser la moitié du riz au lait, puis couvrir avec la compotée d'abricots...

et verser le reste de riz au lait.

Enfourner pour au moins 30 à 40 min.

Laisser refroidir avant de le démouler et le réserver toute une nuit au réfrigérateur !

 

 

Les participants(es)

Étonnant, me direz-vous, mais alors un vrai régal cette brioche, moelleuse à souhait, c'est bluffant !

D'ailleurs même Mr m'a dit "elle a un goût de beurre. Quand je lui ai dit que j'avais mis de la courgette, il ne me croyait pas. Testez-la, vous ne serez pas déçu ! Je retrouve un petit goût "beurre-noisette "Trouvée sur le blog "La Ligne gourmande"

Ingrédients pour 1 grosse brioche "environ 1 kg": 500 g de farine T65, 240 g de courgette "du jardin pour moi", 30 g d'eau tiède, 8 g de levure du boulanger déshydratée, 50 g de sucre, 6 g de sel, 1 oeuf "dans la recette de Rabia, il n'y en a pas", 70 g d'huile neutre "tournesol pour moi".

Préparation : Diluer la levure dans l'eau tiède et laisser agir une dizaine de min. Dans le bol du robot muni de la lame, mixer le morceau de courgette "ne retirer pas la peau" et mixer jusqu'à ce qu'elle devienne liquide, il ne doit plus avoir de morceaux. 

Dans le bol du robot muni du crochet, mettre le sel, la farine, la levure et le reste des ingrédients. Pétrir environ 5 min. à petite vitesse puis 5 à 6 min. à vitesse moyenne.

La pâte doit se décoller des bords. Poser un torchon sur le bol et laisser lever 2 h.

Quand la pâte a doublé de volume, la dégazer puis façonner 6 boules d'environ 150 g chacune.

Les poser dans un cercle à pâtisserie ou moule a manqué, chemisé de papier sulfurisé ou beurré et laisser lever environ 45 min.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner délicatement le dessus avec un peu de lait et enfourner pour 30 à 35 min.

Laisser reposer quelques min. avant de retirer le cercle.

Et voilà, un délice au petit-déjeuner et elle reste bien moelleuse même 3 jours après !