Au gré de mes envies

Ingrédients pour un moule à manqué de ⌀24 cm : 500 g de rhubarbe "poids net pelée", 50 g de sucre, 1 pot de fromage blanc nature de 100 g, 2 œufs, 2 pots de farine, 1 pot de Maïzéna, 1/2 pot d'huile neutre, 7 g de levure chimique, 40 g de sucre Muscovado ou autre, 25 g de lait, 1 pincée de sel.

Préparation : Peler et couper en fines lanières dans la longueur la rhubarbe, les déposer dans une passoire, saupoudrer avec les 50 g de sucre et laisser macérer toute une nuit au réfrigérateur. Poser un récipient en dessous de la passoire.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le fromage blanc avec la farine, la Maïzéna, le sucre Muscovado, la levure, l'huile, les œufs, la pincée de sel et le lait.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène.

Ranger la rhubarbe dans le fond du moule beurré…

 

verser la pâte dessus et enfourner pour environ 40 min.

Vérifier la cuisson puis laisser tiédir avant de le démouler.

 

 

 

Ingrédients pour 8 personnes : 3 gros œufs, 80 g de sucre Muscovado, 6 g de levure chimique, 80 g de farine, 200 g de chocolat noir en palets, 200 g de courgette râpé.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter ensuite la farine et le levure. Ajouter les courgettes râpées, puis le chocolat fondu.

Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et enfourner pour 35 à 40 min.

Laisser refroidir sur une grille. Ce cake garde son moelleux plusieurs jours. 

 

Ingrédients pour 4 croque-monsieur : Il faut 500 g de courgettes râpées "poids net après avoir retiré les pépins et le jus", 4 œufs, 130 g de farine, du curcuma, sel, poivre.

La garniture : 4 tranches de saumon fumé, 1 boule de Mozzarella di Bufala AOP, un peu de beurre, 2 tomates, environ 15 cl de crème fluide entière, 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne, 60 g de fromage râpé, sel et poivre.

Préparation : Les croques : Si les courgettes sont du jardin, pas nécessaire de les peler. Les couper en morceaux et retirer les pépins. Les râper finement,

puis les presser entre les mains pour en retirer le maximum de jus.

Préchauffer le four à 180°.

Ajouter aux courgettes la farine, les œufs, sel, poivre, curcuma et bien mélanger.

Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé. 

Enfourner pour 35 min. puis laisser refroidir. Vous pouvez retourner le gâteau sur une autre feuille de papier, ça se décolle très bien ! 

Couper en deux sur la largeur, puis chaque morceau en 4.

Beurrer légèrement 4 morceaux, poser du saumon fumé, des rondelles de tomate puis des morceaux de Mozzarella.

Refermer avec les 4 autres morceaux restants.

Dans un petit saladier, mélanger la crème avec le fromage râpé, la moutarde, sel et poivre.

En tartiner chaque croque … 

Préchauffer le four à 190° et cuire les croques environ 15 à 20 minutes, ils doivent être bien dorés.

Servir bien chaud accompagné d'une salade… Bon appétit