Au gré de mes envies

Préparation: Préparer la pâte la veille. Faire fondre le beurre, le laisser tiédir et verser dans un grand saladier. Ajouter la farine en mélangeant bien, puis la vergeoise, l'huile et les 2 œufs. Couvrir et réserver une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain si vous voyez que la pâte est trop compacte, ajouter petit à petit un  peu d'eau chaude en veillant tout de même à ce que la pâte reste assez ferme.
Préchauffer votre gaufrier, déposer à l'aide d'une petite cuillère des pâtons et faire cuire vos gaufres. Les laisser refroidir sur une grille avant de les conserver dans une boîte métallique.

Ingrédients pour 15 cookies : 150 g de farine, 1 c.à c. de levure chimique, 50 g de pépites de chocolat, 50 g de noix de coco râpée, 80 g de beurre, 80 g de sucre en poudre, 1 œuf, 1 c.à.c. d'extrait de vanille, 
Préparation : Faire fondre le beurre, laisser refroidir puis dans un saladier le mélanger avec le sucre, l’œuf, la vanille, mélanger puis continuer avec la farine, la levure,le chocolat et la noix de coco.
Sur une plaque mettre une feuille de papier sulfurisé et déposer à l'aide d'une cuillère des tas bien espacés.
Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180° 10 à 12 min.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.