Au gré de mes envies

Ces cookies sont délicieux et en plus il n'y a que 40 g de beurre...Ouf! pas besoin de courir 10 bornes pour éliminer.

Bien que : Isa a fait 23 petits cookies et moi 16, un peu plus gourmande me direz-vous, non si peu...

Ingrédients pour 16 cookies : 100 g de chocolat noir en palets, 1 c. à s. de lait, 40 g de beurre à T°. ambiante, 1 pincée de fleur de sel, * 100 g de vergeoise brune, 25 g de pur cacao, 100 g de farine, 2 g de levure chimique, 1 œuf, entre 5 à 6 spéculoos.

Préparation : Faire fondre au micro-ondes le chocolat en palets avec le lait 1 min. puissance maxi et lisser le tout avec une cuillère. Laisser refroidir.

Mixer les spéculoos.

Mélanger le beurre bien mou avec la vergeoise brune et la fleur de sel, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter ensuite l'œuf, le chocolat fondu refroidi toujours en mélangeant bien. Tamiser ensemble, la farine, la levure, le cacao et l'ajouter au mélange précédent. filmer au contact la pâte et réserver 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.

Façonner des petites boules de 25 g, les rouler dans la poudre de spéculoos et les poser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé en les aplatissant un peu.

Enfourner pour 12 à 14 min. 

Dès la sortie du four, les retirer du papier sulfurisé et les laisser refroidir sur une grille.

À déguster accompagnés d'un bon thé latte ou encore un délicieux chocolat chaud maison.

* En Belgique, la cassonade brune ou blonde, est en France ce qui correspond à la vergeoise.