10/11/2016

Gaufres sèches

Petites gourmandises, goûter

Pour environ 26 gaufres : 250 g de farine, 125 g de vergeoise brune, 1 œuf, 125 g de beurre fondu, 2 cl de rhum brun.

Préparation : Dans une grande terrine, mélanger la farine avec la vergeoise, ajouter l'œuf battu puis le beurre fondu refroidit et le rhum. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, la mettre en boule et réserver une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, former des petites boules d'environ 25 g et les cuire dans un gaufrier bien chaud quelques min.

* Le temps de cuisson dépendra de la puissance du gaufrier.

 

Une recette de mon ami Guy.

 

20:23 Écrit par Annick dans Biscuits sucrés | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | |

08/11/2016

Cookies au chocolat noir, cacao & poudre de spéculoos

Ces cookies sont délicieux et en plus il n'y a que 40 g de beurre...Ouf! pas besoin de courir 10 bornes pour éliminer.

Bien que : Isa a fait 23 petits cookies et moi 16, un peu plus gourmande me direz-vous, non si peu...

 

Biscuits, chocolat noir, cacao, spéculoos

Ingrédients pour 16 cookies : 100 g de chocolat noir en palets, 1 c. à s. de lait, 40 g de beurre à T°. ambiante, 1 pincée de fleur de sel, * 100 g de vergeoise brune, 25 g de pur cacao, 100 g de farine, 2 g de levure chimique, 1 œuf, entre 5 à 6 spéculoos.

Préparation : Faire fondre au micro-ondes le chocolat en palets avec le lait 1 min. puissance maxi et lisser le tout avec une cuillère. Laisser refroidir.

Mixer les spéculoos.

Mélanger le beurre bien mou avec la vergeoise brune et la fleur de sel, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter ensuite l'œuf, le chocolat fondu refroidi toujours en mélangeant bien. Tamiser ensemble, la farine, la levure, le cacao et l'ajouter au mélange précédent. filmer au contact la pâte et réserver 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.

Façonner des petites boules de 25 g, les rouler dans la poudre de spéculoos et les poser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé en les aplatissant un peu.

IMG_0713.JPG

Enfourner pour 12 à 14 min. 

Dès la sortie du four, les retirer du papier sulfurisé et les laisser refroidir sur une grille.

À déguster accompagnés d'un bon thé latte ou encore un délicieux chocolat chaud maison.

* En Belgique, la cassonade brune ou blonde, est en France ce qui correspond à la vergeoise. 

02/06/2016

Biscuits craquants aux noix caramélisées

Biscuits, noix, noisettes

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits : 90 g de cerneaux de noix coupés en 4, 100 g de sucre, 10 cl d'eau, 250 g de farine, 100 g de beurre pommade, 2 pincées de fleur de sel, 3 c. à soupe de lait, 60 g de poudre de noisettes, 200 g de cassonade pure canne.

Préparation : Faire bouillir l'eau avec le sucre sans remuer jusqu'à l'obtention d'un beau caramel. Incorporer les morceaux de noix et mélanger afin de bien tous les enrober. Les poser sur une feuille de papier sulfuriser et laisser refroidir.

SAM_0002.JPG

Dans un saladier, mélanger la cassonade avec le beurre, puis ajouter le lait, la farine, la fleur de sel et la poudre de noisettes. Mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte compacte.

Préchauffer le four à 180°.

Former des boules d'environ 30 g chacune, les aplatir avec la paume de la main et les poser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Parsemer de morceaux de noix caramélisées concassées en les enfonçant un peu et enfourner pour 10 à 12 min.

SAM_0004.JPG

Les laisser refroidir sur une grille dès la sortie du four.

09:13 Écrit par Annick dans Biscuits sucrés, Goûter | Lien permanent | Commentaires (4) |  Imprimer |  Facebook | |