22/10/2020

Cookies au potimarron, pépites de chocolat et noix

biscuits, potimarron, noix, chocolat

Ingrédients pour une quinzaine de cookies : 100 g de potimarron bio, 120 g de farine, 1 c. à c. de levure chimique, 1 pincée de fleur de sel, 30 g de cerneaux de noix concassés, 1 œuf, 70 g de sucre, 60 g de pépites de chocolat.

Préparation : Cuire le potimarron coupé en dés 10 min. à l'autocuiseur.  Le réduire en purée à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure, l'œuf, le sucre et le sel. Ajouter ensuite la purée de potimarron, les pépites de chocolat et les noix. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène.

Déposer des tas de pâte à l'aide d'une c. à s. sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie.

Enfourner pour une quinzaine de min. 

Vérifier la cuisson : les bords sont dorés et l'intérieur reste souple au toucher.

Les déposer sur une grille et les laisser refroidir avant de les déguster…

 

C'est une recette parfaite pour "Cuisinons de saison" du mois d'octobre!

 

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Recette trouvée sur le site Madmoizelle

 

05/05/2020

Cookies aux flocons d'avoine et chocolat by Martha Stewart

biscuit sucrés, flocons d'avoine, pépites de chocolat

Ingrédients pour une trentaine de cookies : 200 g de flocons d'avoine, 70 g de farine, 100 g de sucre roux, 100 g de sucre blanc, 110 g de beurre mou, 2 pincées de fleur de sel, 1/2 c. à c. de levure chimique, 1/2 c.c. de bicarbonate de soude alimentaire, 1 c. à c. d'extrait de vanille liquide, 1 œuf, 150 g d'un mélange de pépites de chocolat "noir et lait".

Préparation : Mélanger dans une terrine les flocons d'avoine avec la farine, le sel et le bicarbonate de soude alimentaire. Dans un autre saladier, mélanger au batteur le beurre bien mou avec les sucres jusqu'à blanchiment, puis ajouter l'œuf et la vanille et enfin les pépites. Ajouter ce mélange à la préparation précédente en mélangeant bien.

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Préchauffer le four à 180°.

Former des boules d'environ 20 g, les poser sur une plaque tapissée de papier cuisson en les espaçant un peu, les aplatir légèrement et enfourner pour environ 12 à 13 min. 

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Laisser reposer hors du four 1 à 2 min.  puis les retirer et les laisser refroidir sur une grille. Continuer avec le reste de pâte.

 

 

Une recette trouvée sur le blog "Le Bonheur à croquer by Juju"

09:27 Écrit par Annick dans Biscuits sucrés, Goûter | Lien permanent | Commentaires (8) |  Imprimer |  Facebook | |

04/04/2020

Sablés tourbillon vanille-noisette et cacao

Une recette qui vous demandera de la patience, du temps et des petites mains pour vous aider...

biscuits, vanille, noisettes, cacao

Ingrédients pour 25 sablés : 150 g de beurre mou, 100 g de sucre glace, 2 sachets de sucre vanillé, 90 g d'huile neutre, 1 œuf, 350 g de farine, 100 g de Maïzena, 1 c à c de levure chimique, 20 g de cacao en poudre amer non sucré, 20 g de poudre de noisettes.

Préparation : Travailler le beurre pour l'avoir pommade, ajouter le sucre glace, le sucre vanillé et bien mélanger.  Verser l'huile, mélanger et ajouter l'œuf.

Ajouter progressivement la farine tamisée, la levure et la Maïzéna jusqu'à obtenir une pâte bien homogène que l'on travaille avec les mains. Séparer la pâte en deux parts égales "424 g" chacune. Les placer dans 2 bols différents, en ajoutant dans l'un le cacao et dans l'autre la poudre de noisettes.

Bien mélanger chaque pâte jusqu'à  incorporation complète pour l'une, du cacao et pour l'autre de la poudre de noisettes. Les pâtes obtenues doivent être bien lisses, vous verrez, elles se travaillent super bien.

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Au départ j'avais fait comme Sandra du blog sur lequel j'ai trouvé la recette c'est à dire de prélever un morceau de chaque pâte d'environ 45 g, de les rouler en boudin et ensuite de les découper en morceaux de 4 g et en faire des petites boules, comme le montre ma photo si après.

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Par la suite, j'ai directement pris les petits morceaux sur chaque pâte car elle se travaille vraiment bien, donc pas d'inquiétude à avoir.

Le plus dur reste à venir... Former un petit cercle avec 4 boules cacao et 4 vanille-noisette comme ci-après :

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Les presser entre elles pour les rassembler, on peut y mettre quelques pépites de chocolat avant de les rassembler, mais pour ma part, je n'en ai pas mis...

Préchauffez le four à 175°.

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Ensuite, on vient la poser dans la paume de main...

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On vient poser l'autre paume dessus et délicatement, on fait un mouvement circulaire pour obtenir un tourbillon.

Poser les sablés sur un tapis silpat...

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Enfourner pour 15 à 18 min, à la sortie du four les laisser refroidir sur une grille et remettre à cuire la dernière fournée.

Et voilà, le moment de la dégustation est arrivée!

 

 

 

 

15:04 Écrit par Annick dans Biscuits sucrés | Lien permanent | Commentaires (4) |  Imprimer |  Facebook | |