02/04/2014

Biscuits à la vanille

Biscuits sucrés, vanille

Ingrédients pour 20 biscuits : 80 g de beurre mou, 90 g de sucre, 2 jaunes d'œufs, 160 g de farine tamisée, 1 gousses de vanille Bourbondu glaçage royal.

PréparationTravailler le beurre mou avec le sucre, ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger. Verser la farine tamisée en pluie, ajouter les graines d'une gousse de vanille et pétrir avec les mains jusqu'à obtention d'une pâte élastique. L'emballer dans un film alimentaire et réserver au moins 1 h. au réfrigérateur. 

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et façonner les biscuits à l'aide du découpoir. Les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfourner pour 12 min environ. Dès la sortie du four, les laisser refroidir et durcir sur une grille. 

Décorer ces petits biscuits avec le glaçage royal.

04/03/2014

Biscuits aux 4 épices et chocolat

Biscuits sucrés, épices, chocolat

Ingrédients pour 24 biscuits :  1 œuf, 120 g de cassonade, 1 pincée de sel, 1 c. à c. de 4 épices moulues, 250 g de farine, 125 g de beurre ramolli, 50 g de gouttes de chocolat noir.

Préparation : Fouetter l'œuf avec la cassonade, la pincée de sel et les 4 épices jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Ajouter la farine et pétrir avec les doigts pour obtenir une pâte sablée. Ajouter ensuite le beurre et les gouttes de chocolat noir. Continuer de pétrir afin d'obtenir une pâte bien homogène et qui ne colle plus aux doigts.

Laisser reposer la pâte 1/4 au réfrigérateur.

Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 5 mm. d'épaisseur.

Préchauffer le four à 180°.

Tamponner la pâte et découper à l'emporte pièce. Rassembler le reste de pâte et recommencer jusqu'à épuisement de celle-ci.

Poser les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner pour une quinzaine de min.

Les laisser refroidir sur une grille.

12:11 Écrit par Annick dans Biscuits sucrés | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | |

02/01/2011

Gaufres du nouvel-an

Gaufre

Ingrédients pour environ 40 gaufres500 g de farine, 500 g de cassonade brune, 375 g de beurre, 2 œufs, 1 c. et demie à s. d'huile et 1/2 verre d'eau chaude.

Préparation: Préparer la pâte la veille. Faire fondre le beurre, le laisser tiédir et verser dans un grand saladier. Ajouter la farine en mélangeant bien, puis la cassonade, l'huile et les 2 œufs. Couvrir et réserver une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain si vous voyez que la pâte est trop compacte, ajouter petit à petit un  peu d'eau chaude en veillant tout de même à ce que la pâte reste assez ferme.
Préchauffer votre gaufrier, déposer à l'aide d'une petite cuillère des pâtons et faire cuire vos gaufres. Les laisser refroidir sur une grille avant de les conserver dans une boîte métallique.




10:21 Écrit par Annick dans Biscuits sucrés, Goûter | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | |