Au gré de mes envies

Ingrédients pour une dizaine de pancakes : 2 œufs, 1/2c. à c. de cannelle moulue, 25 g de sucre fleur de coco, 125 g de yaourt à la grecque, 125 g de farine, 2 g de levure chimique, 12,5 cl de lait entier et 100 g de myrtilles surgelées. 

Préparation : Battre les blancs d'œufs en neige.

Fouetter les jaunes avec le sucre fleur de coco et la cannelle. Ajouter le yaourt et mélanger, puis incorporer la farine, la levure en mélangeant bien. 

Incorporer petit à petit le lait, puis délicatement les blancs en neige et enfin les myrtilles. 

Chauffer une poêle à pancakes beurrée, verser 1 petite louche de pâte, laisser cuire jusqu'à ce que se forme des bulles, retourner le pancake pour faire dorer l'autre côté.

Ma participation pour le bal du livre organisé par Alicia du blog "Le Bal des Saveurs"

 

Une recette trouvée dans ce livre …

 

Liste des participants

1. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
2. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
3. Barbara du blog Les petits bisounours
4. Jackie du blog La cuisine de jackie
5. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
6. Rachida du blog Mon pti coin
7. Michelle du blog Plaisirs de la maison
8. Céline du blog La folle cuisine de Lili
9. Delphine du blog Oh la gourmande
10. Irisa du blog Cuisine et couleurs
11. Céline du blog La cuisine de Silena
12. Annick du blog Au gré de mes envies
13. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
14. Maïté du blog Passeport pour la cuisine 
15. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
16. Corinnette du blog L'atelier de Corinnette
17. Alicia du blog Bal des saveurs

 

 

Je confirme ce que dit Carole : au goût on penserai un beignet sans l'impression "huileux". C'est hyper moelleux, à refaire sans aucun doute !

Ingrédients pour une dizaine de beignets : 350 g de farine, 2 g de sel, 30 g de sucre fleur de coco, 40 g d'huile neutre, 120 g de jus d'orange fraîchement pressée, le zeste d'une orange bio, 1 oeuf "46 g sans coquille", 54 g de lait tiède, 5 g de levure sèche. On doit avoir 220 g avec le jus d'orange, l'œuf pour y arriver on complète avec du lait tiède ou de l'eau tiède, tout dépendra donc du poids de l'œuf 

Le sirop : 50 g de jus d'orange fraîchement pressée, 20 g de sucre semoule, 1 c. à s. de fleur d'oranger.

Préparation : Réhydrater la levure dans le lait tiède. 

Mettre dans le bol du robot, le sel, la farine, le sucre fleur de coco, le zeste,  l'œuf, le jus d'orange, l'huile et enfin le mélange levure-lait. 

Pétrir à l'aide du crochet à vitesse moyenne le temps que la pâte se décolle des parois. Rassembler la pâte en boule, la huiler légèrement, poser un torchon et laisser lever 45 min. à 1 h.

Quand la pâte a doublé de volume,  la dégazer sur une feuille à pâtisserie, poser 8 pâtons de poids égaux,  les rouler en boudin d'environ 30 cm, les plier en 2 et les torsader.

Les poser dans un plat tapissé de papier sulfurisé et laisser à nouveau lever.

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante puis enfourner pour 18 min.

Pendant ce temps, faire bouillir le jus d"'orange avec le sucre semoule. Hors du feu, ajouter la fleur d'oranger.

Dès la sortie du four, badigeonner les brioches avec.

Les laisser refroidir sur une grille et saupoudrer légèrement de sucre.

Une délicieuse recette trouvée sur le joli blog de Carole "Alter Gusto"!

 

 

Ingrédients pour 18 œufs de caille : une douzaine de noix, quelques c. à s. de fromage frais "St Môret" ou autre fromage frais, un peu de persil pour la déco. 

Préparation : Cuire les œufs de caille dans une eau bouillante salée pendant 4 min.

Les retirer du feu et les plonger dans de l'eau froide.

Mixer les cerneaux de noix pas trop fin comme le montre la photo ci-après. 

Écaler soigneusement les œufs puis à l'aide d'un couteau à beurre les tartiner de fromage frais, les rouler délicatement dans les noix mixées, poser 1 brin de persil frais sur le dessus et réserver au frais.

Avec cette recette je participe à la Foodista challenge #130 qui a pour marraine ce mois-ci Isabelle du blog "La cuisine d'ici et d'ISCA" et qui a choisi les noix comme thème !

La liste des participants :