06/09/2025
Bouchées apéritives courgette, parmesan et truite fumée
Inspirée d'une délicieuse recette trouvée chez mon amie Martine du blog "Kilometre-0".
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 300 g de courgette râpée, 2 œufs, 50 g de Maïzéna, 50 g de farine semi-complète T110, 80 g de parmesan râpé, sel et poivre, 1 belle tranche de truite fumée.
Préparation : Presser le râpé de courgette afin de retirer le maximum de jus. Réserver.
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Fouetter les œufs avec la farine et la Maïzéna. Ajouter le parmesan, puis la courgette râpée. Bien mélanger, saler et poivrer.
Remplir le moule à empreintes en silicone et déposer sur le dessus un petit morceau de truite fumée.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Les déguster tièdes à l'heure de l'apéro.
08:34 Écrit par Annick dans Autour de l'apéro, Courge & courgette | Lien permanent | Commentaires (2) | Imprimer |
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03/09/2025
Buns de bananes plantain farcis au thon, olives & tomates
Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient #124 lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine du mois est Soulef du blog Amour de cuisine qui a choisi comme ingrédient la banane.
Ingrédients pour 6 buns : Les buns : 2 grosses bananes plantain jaunes, 30 g de farine.
La farce : 1 petite boîte de thon au naturel "Label rouge" égouttée, 1 poignée d'olives noires hachées grossièrement, 1 oignon cébette haché, 1 gousse d'ail haché, 1 petite tomate bien mûre détaillée en petits dés, 1 c. à s. de concentré de tomates, sel, poivre, 1 filet d'huile d'olive et de la Mozzarella en dés ou râpée.
Préparation : La farce : Dans un petit saladier mélanger tous les ingrédients sauf la Mozzarella.
Les buns : Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les bananes une dizaine de min. Les mettre dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Retirer la peau et les écraser en purée à l'aide d'une fourchette. Ajouter la farine et mélanger le tout afin d'obtenir une pâte bien homogène.
Préchauffer le four à 200° chaleur tournante.
Diviser cette pâte en 6 portions, poser une portion au centre de la main en l'étalant, déposer un peu de farce, puis un peu de Mozzarella et refermer la pâte tout autour pour former le buns. Répéter la même opération avec les portions restantes.
Les poser sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé
Badigeonner les buns avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau, baisser le four à 180° et enfourner pour 15 à 20 min.
Déguster les buns chauds avec en accompagnement une salade verte !
Bon appétit …
La liste des participants :
- Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Pancakes à la banane et au citron vert
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec filet de dorade à la salsa bananes/mangues
- Nessa du blog Baking with Nessa avec
- Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Tarte à la banane et quatre-épices
- Josette du blog La cuisine de Josette avec crème brulée à la banane
- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Milkshake banane
- Alicia du blog Bal des Saveurs avec un banana split
- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gourmandises banane noisette
- Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Pudding aux Flocons d’Avoine à la Cannelle avec de la Banane et des Fraises
- Delphine du blog Oh la Gourmande avec Glace à la banane et beurre de cacahuètes
- Annick du blog Au grè de mes envies avec Buns de banane plantain farcis au thon, olive et tomates
- Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec crêpes-party- banane-chocolat et zestes d’agrumes confits
- Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé avec Banana bread sans beurre, sans sucre et sans œuf
- Flo du blog Flo en cuisine avec
- Amelie du blog Cuisiner pour ma famille avec tarte banane chocolat
- Catalina du blog Le Blog de Cata avec Gâteau à la banane et au chocolat
- Maïté du blog passeport pour la cuisine avec des sushis à la banane
- Michelle du blog plaisir de la maison avec
- Martine du blog Kilometre-0 avec
- Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes avec
- Fabienne du blog Famoh avec Recette du gâteau antillais à la banane
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Pancakes à la banane et pépites de chocolat, coulis d’abricots et chantilly
- Marion du blog tradi chez la marmotte avec Gâteau à la banane et son glaçage à la vanille
- Ewa du blog Les horizons de Ewa avec Crème rapide à la banane
- Christine du blog Pause nature avec Mousse de banane stracciatella
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Pudding aux bananes et chocolat blanc
- Soulef du blog Amour de cuisine avec Confiture de banane au citron vert.
Inspirée d'une recette du blog "Aistou Cuisine"
08:00 Écrit par Annick dans Banane et banane plantain, Entrée chaude, Olive, Thon, Tomates | Lien permanent | Commentaires (19) | Imprimer |
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31/08/2025
Clafoutis tomate-Mozza de Laurent Mariotte
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de Mozzarella di Bufala "poids net égoutté", 300 g de tomates cerises de couleur, 2 œufs, sel, poivre, 1 généreux filet d'huile d'olive, des feuilles de basilic frais, 1 tranche de pain aux céréales grillée et réduite en poudre au mixeur "sinon 25 g de chapelure".
Préparation : Inciser les tomates cerises d'un côté, les saler et laisser dégorger le temps de la préparation.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un blender, mixer ensemble la Mozzarella avec les œufs, les feuilles de basilic, sel, poivre et l'huile d'olive. On obtient une préparation bien crémeuse.
Beurre 4 ramequins, saupoudrer de chapelure maison, c'est meilleur et si simple à faire!
Disposer les tomates cerises coupées en deux, verser la crème et enfourner pour environ 20 à 25 min.
Et voilà un savoureuse re-visite de la tomate-Mozzarella.
11:20 Écrit par Annick dans Entrée chaude, Mozzarella, Tomates | Lien permanent | Commentaires (7) | Imprimer |
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