Au gré de mes envies

                          Encore une délicieuse recette inspirée du blog de Carole "Alter Gusto"

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 3 feuilles filo, 150 g de ricotta, 8 cl de crème fluide entière, 3 œufs, 50 g de fromage râpé, 400 g de champignons de Paris, sel, poivre, 1 gousse d'ail, un filet d'huile d'olive.

Préparation : Nettoyer les champignons, couper la base des pieds et les couper en fines lamelles. Faire chauffer un filet d'huile d'olive et cuire les champignons en ajoutant la gousse d'ail ciselée, du sel et du poivre pendant environ 15 min. en remuant souvent.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la Ricotta, la crème, le fromage râpé puis ajouter les champignons en évitant le jus "on peut les égoutter si il en reste beaucoup".

Saler et poivrer.

Tapisser un moule carré de 20 sur 20 cm de papier sulfurisé. Poser d'un côté 1 feuille filo, puis une de l'autre côté et enfin la dernière pliée en 4 pour le fond de tarte.

Verser la préparation aux champignons dessus et enfourner pour environ 30 à 35 min.

Déguster accompagnée d'une petite salade verte…