13/12/2016
Bûche au citron
Ingrédients pour 8 personnes : Le gâteau roulé : 4 œufs, 120 g de sucre, 40 g de poudre d'amandes, 80 g de farine, 1 pincée de sel, 30 g de beurre fondu, quelques pincées de vanille en poudre.
08:53 Écrit par Annick dans Citron-agrume, dessert de fêtes | Lien permanent | Commentaires (8) | 
Imprimer | 
Facebook | |
09/12/2016
Cake à la sucrine du Berry & chorizo
Ingrédients pour 8 personnes : 250 g de courge sucrine du Berry râpée, 100 g de beurre demi-sel mou, 3 œufs, 1 morceau de 100 g de chorizo doux coupé en petits dés, 50 g de comté râpé, 2 c. à c. d'huile d'olive, 150 g de farine, 10 g de levure chimique, noix de muscade râpée, sel, poivre.
Préparation : Préchauffer le four à 180°.
Battre au batteur électrique les œufs avec le beurre, incorporer la farine et la levure tout en continuant à battre. Ajouter ensuite, ajouter l'huile, le comté, assaisonner de muscade, sel, poivre. Incorporer ensuite la courge râpée, le chorizo en mélangeant bien le tout à la pâte.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfourner pour 35 à 40 min.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un pique en bois, démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.
Le déguster coupé en tranches pour une entrée avec une petite salade ou coupé en morceaux autour d'un apéro.
Une délicieuse recette de saison...
07:44 Écrit par Annick dans Autour de l'apéro, Courge & courgette | Lien permanent | Commentaires (8) | Imprimer | Facebook | |
30/11/2016
Poêlée de poireaux et pancetta grillée
Ingrédients pour 4 personnes : 4 à 5 blancs de poireaux, 8 tranches de pancetta, une dizaine de cerneaux de noix, beurre, huile d'olive, sel, poivre.
Préparation : Couper en fines rondelles les blancs de poireaux et les laver soigneusement. Dans une poêle bien chaude sans matière grasse, mettre les tranches de pancetta à griller 5 min. en les retournant une fois. Les éponger sur du papier absorbant. Dans la même poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive avec une noix de beurre et mettre à cuire à feu doux les poireaux pendant une vingtaine de min. et à couvert. Saler et poivrer.
Torréfier les cerneaux de noix quelques min. dans une poêle bien chaude puis les concasser grossièrement.
Servir la poêlée de poireaux chaude avec la pancetta détaillée en petits morceaux et les noix.
Une recette idéale pour "Cuisinons de saison".
Recette du magazine "Saveurs".
08:59 Écrit par Annick dans Entrée chaude, Noix, Poireaux | Lien permanent | Commentaires (5) | Imprimer | Facebook | |