Chou rouge & cuisse de poulet à la bière (04/01/2017)
Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou rouge, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 4 cuisses de poulet fermier, 2 pommes, 25 cl de bière ambrée, 15 cl de fond de volaille, 5 cl de vinaigre de cidre, sel, poivre, huile d'olive, beurre salé.
Préparation : Retirer les premières feuilles du chou rouge puis le couper en gros tronçons avant de l'émincer. Le laver et l'égoutter.
Dans une cocotte en fonte, chauffer une généreuse noix de beurre avec un filet d'huile d'olive et faire dorer les cuisses de poulet. Les retirer et mettre l'oignon émincé à revenir quelques min. Ajouter la moitié du chou rouge, mettre dessus les pommes pelées et coupées en morceaux, couvrir avec le reste de chou rouge, puis verser la bière, le vinaigre et le bouillon de volaille. Porter à ébullition, remettre les cuisses de poulet, le laurier, sel, poivre, couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 h 30 à 1 h 40.
Servir bien chaud.
Une recette parfaite pour "cuisinons de saison en janvier".
07:51 Écrit par Annick | Lien permanent | Commentaires (10) | 
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Commentaires
Merveilleux plat comme j'aime ! Cette cuisine à la bière que j'affectionne tellement !! Avec le chou déluge, c'est magnifique, bravo ! Une excellente journée pour toi, des bisous
Écrit par : Jacqueline | 04/01/2017
elle a l'air délicieuse ta superbe assiette! miam!!
bonne journée!
Écrit par : josette | 04/01/2017
Coucou Annick ! quelle originalité dans cette recette ! Comme tu le sais je ne cuisine pas la volaille mais je crois que je n'aurais pas eu l'idée du chou rouge même si je sais que le chou se marie à merveille avec la pintade, par conséquent pourquoi pas au poulet ? belle idée ! Merci de l'avoir réservé à Cuisinons de saison ! gros bisous
Écrit par : gut | 04/01/2017
je n'ai jamais fait cuire de chou rouge,je les mets toujours en vinaigrette,
j'en ai encore dans mon jardin,je vais peut être essayer,ton plat me semble délicieux,
bonne journée bizz
Écrit par : mamimijane | 04/01/2017
Une bien jolie recette !
Belle journée à toi
bisousssssss
Écrit par : choupette88q | 04/01/2017
Cette recette me séduit! ! ton plat est bien appétissant ! ! merci pour ce partage, bisous
Écrit par : elodiesucree | 04/01/2017
J'ai déjà fait cette recette mais avec de la pintade. Du poulet c'est une bonne idée également. Bisous et belle soirée
Écrit par : jackie | 04/01/2017
un tres joli plat plus beau que le temps et cà ne va pas s'améliorer
Excellente soirée bisous
Écrit par : guy59600 | 04/01/2017
sa c"est trop top, je garde bisous ma belle
Écrit par : patricia cuisine | 05/01/2017
Une excellente recette de saison. C'est bon, le chou-rouge. Je n'en fais pas assez souvent. je garde ta recette, donc, pour la prochaine fois.
Écrit par : Hélène (Cannes) | 08/01/2017