29/12/2016

Carpaccio de saint-jacques à la clémentine de Corse

Saint-jacques, clémentine Corse

Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix de saint-jacques sans le corail, 2 clémentines de Corse,2 pincées de curcuma, sel, poivre, huile d'olive fruitée.

Préparation : À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher les saint-jacques en très fines lamelles. Les disposer sur 4 assiettes plates.

Zester la clémentine avant de la presser . Dans un bol, mélanger 3 c. à s. de jus de clémentine avec 3 c. à s. d'huile d'olive. Ajouter sel, poivre, curcuma et mélanger le tout.

Avec un pinceau, badigeonner les lamelles de saint-jacques avec la sauce, saupoudrer des zestes et mettre au réfrigérateur environ 1 heure avant de les déguster.

Couper soigneusement la dernière clémentine en 4 fines rondelles, couper en deux ces rondelles pour décorer le coin de chaque assiette.

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Inspirée d'une recette de TV Avantages.

Commentaires

une superbe assiette bien gourmande ici ce matin bien gelè -6
excellente journée bisous

Écrit par : guy59600 | 29/12/2016

hummm ce régal !!! bisous bisous ma belle

Écrit par : patricia cuisine | 29/12/2016

c'est excellent,
j'en ai déjà mangé,
bonne journée bizzz

Écrit par : mamimijane | 29/12/2016

Excellent j'adore!!! Bisous bonnes fêtes de fin d'année

Écrit par : elodiesucree | 29/12/2016

J'adore les St-Jacques en carpaccio et après mon carpaccio aux fruits de la passion le tien aux clémentine de Corse me tente beaucoup. Des bisous et belle journée

Écrit par : jackie | 29/12/2016

il est superbe ton carpaccio!! et bien appétissant!
bonne soirée!

Écrit par : josette | 29/12/2016

Voila un plat que j'aurais dégusté avec plaisir ! Tellement raffiné et tellement bon. Merci ma petite Annick. Gros bisous

Écrit par : Gut | 29/12/2016

Que c'est bon un carpaccio
Et les clémentines doivent donner un petit goût acidulé
bises

Écrit par : christine | 30/12/2016

Je suis très clémentines en ce moment, ce joli plat me tente bien!

Écrit par : Babeth De Lille | 30/12/2016

C'est un plat festif qui me tente !!

Écrit par : gg ab | 31/12/2016

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