17/05/2011
Rösti' burger
Ingrédients pour 2 personnes : 2 grosses pommes de terre, 2 steaks hachés, 1 oignon coupé en fines rondelles, 1 tomate coupée en 4 rondelles, 1 échalote, 2 tranches de fromage à hamburger, 1 œuf, sel, poivre, 1 filet d'huile d'olive.
Préparation : Peler et rincer les pommes de terre. Les râper à l'aide d'une mandoline au dessus d'un saladier puis ajouter l'échalote finement émincée, sel, poivre et l'œuf. Bien mélanger.
Faire chauffer dans une grande poêle l'huile d'olive et déposer 4 tas de pommes de terre râpées que vous aplatirez à l'aide d'une fourchette.
Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux de chaque côté.
Sur un grill, cuire les steaks hachés. Moi je mets en même temps les rondelles d'oignon et de tomate, ainsi les légumes sont plus fondants.
Sur une assiette, poser un rösti, 1 rondelle de tomate, oignon, le steak, la tranche de fromage, tomate et oignon. Couvrir avec un deuxième rösti. Faire de même pour le second "rösti' burger" et déguster sans attendre avec une petite salade verte.
09:43 Écrit par Annick dans Plat principal, Pomme de terre | Lien permanent | Commentaires (0) | 
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29/04/2011
Champignons en crumble saumon & Rocamadour
Ingrédients pour 4 personnes : 12 gros champignons de Paris, 1 pavé de saumon frais de 150 g, 1 oignon, 2 Rocamadour, 40 g de beurre, 50 g de farine, 20 g de chapelure, sel, poivre, jus de citron.
Préparation : Préchauffer le four à 180°. Nettoyer les champignons, les peler et retirer les pieds. Pocher les têtes 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée et citronnée puis les égoutter.
Hacher les pieds des champignons avec l'oignon, couper en petits dés le pavé de saumon et faire revenir le tout dans une poêle avec 10 g de beurre chaud, du sel et du poivre.
Dans un saladier, mélanger la préparation précédente avec le fromage coupé en dés.
Préparer la pâte à crumble :
Du bout des doigts, pétrir le reste de beurre en petits morceaux avec la chapelure, la farine et le sel pour former un sable grossier. Garnir les têtes de champignons avec la farce et recouvrir de pâte à crumble. Mettre dans un plat beurré et faire cuire pendant 10 à 15 minutes.
15:42 Écrit par Annick dans Entrée chaude | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |
13/04/2011
Gaufres liégeoises
Pour 14 gaufres : 450 g de farine, 20 g de levure fraîche, 200 g de beurre ramolli, 20 cl de lait tiède, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c. à café de sel fin, 200 g de sucre perlé, 2 œufs entiers + 1 jaune.
Préparation : Diluer la levure dans 8 c. à soupe de lait prélevé des 20 cl.
Réaliser la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans le bol du robot, à l'exception du beurre et du sucre perlé. Laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud, sous un linge.
Quand la pâte a doublé de volume, incorporer le beurre en pétrissant, puis le sucre perlé.
Diviser la pâte en pâtons de 80 g environ, les poser sur une feuille de papier sulfurisé et laisser reposer une vingtaine de minutes.
Préchauffer le gaufrier et cuire les gaufres de 2 à 3 mn.
Laisser tiédir sur une grille et déguster sans plus attendre.
Recette trouvée sur le magazine Saveurs.
15:56 Écrit par Annick dans Goûter | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |