Au gré de mes envies

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon sans peau ni arête, 1 grand tranche de pain de mie, 40 g de pistaches non salées, 2 cuillères à soupe de persil haché, 2 gousses d'ail, 120 g de fromage frais, huile d'olive, sel, poivre.
Préparation : Dans le bol du robot, mettre le pain, les pistaches, l'ail, le persil et mixer.
Assaisonner le saumon de sel, poivre, déposer sur le dessus de chaque pavé du fromage et ensuite faire adhérer le mélange pain - pistaches.
Placer les pavés ainsi parés dans un plat à gratin huilé et cuire au four préchauffé à 180° environ une vingtaine de minutes.
Servir bien chaud avec un riz sauvage.