Au gré de mes envies

Ici, l'avocat remplace le beurre et franchement ces cookies sont un vrai délice !

Ingrédients pour une dizaine de cookies : 1 avocat bien mûr, 40 g de pur cacao amer non sucré,  70 g de sucre de fleur de coco, 50 g de farine, 2 g de levure chimique, 1 œuf,  50 à 60 g de pépites de chocolat noir, de la poudre de vanille. 

Préparation : Écraser en purée la chair de l'avocat,  ajouter le sucre, l'œuf et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine, le cacao, la vanille et les pépites de chocolat. Mélanger le tout à l'aide d'une fourchette et laisser la pâte reposer un peu au réfrigérateur. 

Préchauffer le four à 170° à chaleur tournante. 

Façonner les cookies avec une cuillère à glace, les poser sur une plaque perforée couverte de papier sulfurisé et enfourner pour 13 à 14 min.

Surveiller la cuisson et à la sortie du four laisser refroidir sur une grille. 

Une recette trouvée sur le blog "Del's cooking twist"