Au gré de mes envies

Ingrédients pour 6 verrines : 1 Vieux Pané, 18 cl de crème fluide entière, 1 gousse d'ail, 1/2 feuille de gélatine, sel, poivre, 1 tête de brocoli, 80 g de pesto Genovese AOP, 3 à 4 cerneaux de noix

Préparation : Cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. L'écraser à la fourchette et ajouter le pesto. Réserver.

Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.

Dans une petite casserole, chauffer la crème avec la gousse d'ail pelée et coupée en 2. Ajouter le Vieux Pané détaillé en petits morceaux, sel, poivre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Filtrer et remettre à chauffer un peu, puis hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée en mélangeant bien. Laisser tiédir et prendre un peu de consistance.

Remplir chaque verrine en alternant le brocoli-pesto, puis la préparation au fromage et répéter une fois cette préparation en lissant à l'aide du dos d'une petite cuillère. Réserver au mins 1 à 2 heures au frais puis, avant la dégustation, saupoudrer d'un concassé de noix.

Une recette trouvée sur le site "Qui veut du fromage".

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 petite courgette bio, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 5 œufs, 150 g de farine, 1 c. à c. de levure chimique, 10 cl de lait entier, 100 g de fromage râpé, 150 g de jambon blanc détaillé en petits dés, quelques pincées de curcuma, sel, poivre, huile d'olive, beurre.

Préparation : Passer la courgette sous l'eau, la peler en laissant une bande sur deux et la détailler en dés. Peler et émincer l'oignon et la gousse d'ail. Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre avec un filet d'huile d'olive et y faire revenir les dés de courgettes avec l'émincé d'oignon-ail. Laisser cuire à feu doux 15 min environ. Saler, poivrer et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine, la levure et le lait. Ajouter le jambon, le fromage râpé, sel, poivre et curcuma puis incorporer le mélange courgette-oignon en mélangeant bien.

Beurrer généreusement un plat rectangulaire de et verser la préparation. Enfourner pour 35 à 40 min.

Laisser un peu tiédir avant de le démouler.

Le déguster avec une petite salade ou alors coupé en dés autour d'un apéro.

Une recette parfaite pour "Cuisinons de Saison" du mois de septembre.

Une délicieuse recette trouvée chez mon amie Jackie du blog "La Cuisine de Jackie".

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 4 œufs, 200 g de farine, 15 cl de lait, 2 courgettes, 1 poivron rouge, 50 g de parmesan râpé, huile d'olive, quelques branches de thym effeuillées, sel, poivre et curcuma.

Préparation : Préchauffer le four à 210°.

Laver les courgettes et les détailler en bâtonnets.

Laver le poivron, l'épépiner et le détailler en très fines lamelles.

Battre les œufs avec la farine et le lait. Ajouter les légumes, puis le parmesan, sel, poivre et curcuma. Bien mélanger le tout.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y verser la pâte en l'étalant bien à l'aide d'une spatule coudée.

Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de thym. Enfourner pour une trentaine de min.

À la sortie du four, laisser tiédir avant de la démouler.

À déguster en entrée ou autour d'un apéro, tiède ou froide.