Au gré de mes envies

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte à pizza "j'ai divisé par 2 les ingrédients pour n'en faire qu'une", 2 tranches épaisses de bacon, 60 g de tome de Cambrai râpée, des feuilles de romarin frais, fleur de sel. poivre, huile d'olive.

La crème d'artichauts : 1 bocal de 6 à 8 fonds d'artichauts, 2 gousses d'ail, 2 généreuses c. à s. de mascarpone, 2 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé, 1 c. à s. d'huile d'olive, sel, poivre.

Préparation : Préparer la pâte à pizza comme ici.

Pendant ce temps, préparer la crème d'artichaut : Rincer les fonds d'artichauts et les éponger. Dans le bol du mixeur, mettre tous les ingrédients de la crème et mixer le tout. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 210°.

Quand la pâte est bien levée, chasser l'air, l'étaler sur une plaque tapissée d'un papier sulfurisé et faire des entailles à l'aide de la pointe d'un couteau. Badigeonner d'huile d'olive, disposer quelques feuilles de romarin, mettre le bacon tailler en petits morceaux et enfin la tome de Cambrai râpée. Ajouter un peu de poivre et enfourner pour environ 10 à 12 min.

À la sortie du four, saupoudrer de fleur de sel et la laisser tiédir.

La couper en petits morceaux et la déguster avec la crème d'artichaut.

Recette trouvée sur le blog "de Flandres en Artois" de mon amie Christine.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 bloc de Feta A O P "200 g", huile d'olive fruitée, sel, poivre, une dizaine de feuilles de menthe fraîche ciselées, des épices cajun ou autres.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Poser la Feta sur une feuille de papier aluminium, verser un généreux filet d'huile d'olive, saupoudrer d'épices, de menthe ciselée, saler et poivrer.

Enfourner pour une quinzaine de min.

Il ne reste plus qu'à la déguster...Christine avait choisi des petits croûtons, tandis que chez moi, ce fut avec ces délicieux nachos "maison".

Ingrédients pour environ 40 nachos : 100 g de farine de blé, 100 g de farine de maïs, 40 g d'huile d'olive, 80 g d'eau froide, 1/2 c. à c. de sel, épices à Mojo Rojo

Guacamole : 2 avocats bien mûrs, le jus d'un citron vert, 1/2 tomate coupée en petits dés et épépinée, sel, poivre, épices à Mojo Rojo (je les avais ramenées de Gran Canaria) ou épices Mexicaines.

La tartinade de thon : 1 boîte de thon blanc germon au naturel, 2 c. à s. de ciboulette fraîche ciselée, 1 petit suisse, 1 c. à c. de moutarde, 1 filet de vinaigre balsamique, sel, poivre.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Les nachos : Dans le bol du robot, mettre les farines, le sel, l'huile d'olive et l'eau froide. Pétrir quelques instant jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène, moi j'ai terminé à la main, elle est tellement facile à travailler qu'il n'y a même pas besoin de fariner le plan de travail. L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en un grand rectangle, saupoudrer généreusement d'épices et repasser dessus le rouleau. Découper le rectangle obtenu en 4 bandes et tailler des petits triangles à peu près de même gabarit.

Les poser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et enfourner pour une dizaine de min.

Les laisser refroidir sur une grille.

Le guacamole : Écraser à la fourchette les avocats, ajouter le jus de citron, les dés de tomate et les épices. Bien mélanger et réserver au frais.

Tartinade de thon : Égoutter le thon, le mettre dans un bol avec tous les autres ingrédients en mélangeant bien. Réserver au frais.

Déguster les nachos avec ses tartinades autour d'un apéro entr'amis... Merci Jackie.