Au gré de mes envies

Á croquer autour d'un apéro...

Ingrédients pour 4 personnes : 150 à 180 g de pois chiches secs, 2 c. à s. d'huile d'olive, sel, poivre, herbes de Provence, paprika ou autres épices de votre choix.

Préparation : L'avant veille, faire tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau froide. Le lendemain, les égoutter et les cuire comme indiqué sur le paquet. Les laisser égoutter pour qu'ils soient bien secs, les réserver dans une boîte tapissée d'un papier absorbant dans le bas du réfrigérateur : vous pouvez les laisser ainsi 2 jours.

Le jour J : Retirer la peau de chaque pois chiche, pour faire le prendre entre le bout des doigts et vous allez voir en roulant un peu le pois, la peau glisse. Ça parait long, mais bon ça va assez vite quand on a pris le coup...

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger les pois chiches avec l'huile et les épices.

Les mettre sur une plaque antiadhésive et enfourner pour environ 15 à 20 min. en les mélangeant 1 à 2 fois.

Laisser refroidir et grignoter les autour d'un apéro!

Recette trouvée sur le magazine "Natur'Elle".

Ingrédients pour 6 personnes : 4 œufs, 120 g de fromage frais de chèvre, 250 g de champignons de Paris "de France s'il vous plait", du persil ciselé, 2 gousses d'ail, huile, beurre, sel, poivre.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Nettoyer les champignons et les détailler en petits dés. Dans une poêle, faire chauffer une noix de beurre avec un filet d'huile d'olive et faire revenir les champignons à feu vif, puis laisser à feu doux pour finir de les cuire en ajoutant ail et persil hachés grossièrement, sel et poivre. Quand les champignons sont tendres et ont rendu tout leur jus, les retirer du feu et réserver.

Dans un saladier, fouetter les œufs en ajoutant le fromage de chèvre frais et les la poêlée de champignons, ajouter du sel et du poivre et verser dans un plat rectangulaire bien beurré de et enfourner environ 25 min. Laisser tiédir avant de la démouler et la couper en dés pour la déguster autour d'un apéro ou en plus gros morceaux pour une entrée ou un petit repas accompagnée d'une salade.

Une recette parfaite pour "Cuisinons de saison" du mois de novembre.

Entre l'acquisition et les travaux de ma maison, une reconversion professionnelle réussie, 10 mois sont passés et me voici ravie de retrouver du temps pour mon blog.

Aujourd'hui, je vous propose la recette de délicieux roulés à l'ail et basilic trouvée sur le blog : "Le jardin acidulé"

Ingrédients pour une quinzaine de roulés : La pâte : 250 g de Saint Morêt, 200 g de yaourt nature, 350 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1/4 de bicarbonate de soude alimentaire, 1 c. à c. de sel.

La garniture : 100 g de beurre fondu, 4 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic, 1 pincée de sel, 80 g de parmesan râpé.

Préparation :  La pâte : Dans le bol du robot muni du crochet, mettre tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.

La garniture : Mixer l'ail avec le basilic et ajouter le beurre fondu.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte en un grand rectangle sur un tapis silicone, puis la badigeonner des 3/4 du mélange précédent, saupoudrer de parmesan et la rouler dans le sens de la longueur.

Badigeonner les moules à muffins d'un peu de beurre à l'ail, découper le rouleau en une quinzaine de tronçons, les placer dans les moules et badigeonner également le dessus des roulés.

Enfourner pour environ 20 min.

Dès la sortie du four, badigeonner avec le reste de beurre à l'ail-basilic et laisser tiédir avant de les démouler.

A déguster autour d'un apéro ou même en entrée avec une petite salade du jardin!