Au gré de mes envies

Ingrédients pour 6 personnes : 4 œufs, 120 g de fromage frais de chèvre, 250 g de champignons de Paris "de France s'il vous plait", du persil ciselé, 2 gousses d'ail, huile, beurre, sel, poivre.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Nettoyer les champignons et les détailler en petits dés. Dans une poêle, faire chauffer une noix de beurre avec un filet d'huile d'olive et faire revenir les champignons à feu vif, puis laisser à feu doux pour finir de les cuire en ajoutant ail et persil hachés grossièrement, sel et poivre. Quand les champignons sont tendres et ont rendu tout leur jus, les retirer du feu et réserver.

Dans un saladier, fouetter les œufs en ajoutant le fromage de chèvre frais et les la poêlée de champignons, ajouter du sel et du poivre et verser dans un plat rectangulaire bien beurré de et enfourner environ 25 min. Laisser tiédir avant de la démouler et la couper en dés pour la déguster autour d'un apéro ou en plus gros morceaux pour une entrée ou un petit repas accompagnée d'une salade.

Une recette parfaite pour "Cuisinons de saison" du mois de novembre.

Entre l'acquisition et les travaux de ma maison, une reconversion professionnelle réussie, 10 mois sont passés et me voici ravie de retrouver du temps pour mon blog.

Aujourd'hui, je vous propose la recette de délicieux roulés à l'ail et basilic trouvée sur le blog : "Le jardin acidulé"

Ingrédients pour une quinzaine de roulés : La pâte : 250 g de Saint Morêt, 200 g de yaourt nature, 350 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1/4 de bicarbonate de soude alimentaire, 1 c. à c. de sel.

La garniture : 100 g de beurre fondu, 4 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic, 1 pincée de sel, 80 g de parmesan râpé.

Préparation :  La pâte : Dans le bol du robot muni du crochet, mettre tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.

La garniture : Mixer l'ail avec le basilic et ajouter le beurre fondu.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte en un grand rectangle sur un tapis silicone, puis la badigeonner des 3/4 du mélange précédent, saupoudrer de parmesan et la rouler dans le sens de la longueur.

Badigeonner les moules à muffins d'un peu de beurre à l'ail, découper le rouleau en une quinzaine de tronçons, les placer dans les moules et badigeonner également le dessus des roulés.

Enfourner pour environ 20 min.

Dès la sortie du four, badigeonner avec le reste de beurre à l'ail-basilic et laisser tiédir avant de les démouler.

A déguster autour d'un apéro ou même en entrée avec une petite salade du jardin!

Ingrédients pour 6 verrines : 1 Vieux Pané, 18 cl de crème fluide entière, 1 gousse d'ail, 1/2 feuille de gélatine, sel, poivre, 1 tête de brocoli, 80 g de pesto Genovese AOP, 3 à 4 cerneaux de noix

Préparation : Cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. L'écraser à la fourchette et ajouter le pesto. Réserver.

Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.

Dans une petite casserole, chauffer la crème avec la gousse d'ail pelée et coupée en 2. Ajouter le Vieux Pané détaillé en petits morceaux, sel, poivre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Filtrer et remettre à chauffer un peu, puis hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée en mélangeant bien. Laisser tiédir et prendre un peu de consistance.

Remplir chaque verrine en alternant le brocoli-pesto, puis la préparation au fromage et répéter une fois cette préparation en lissant à l'aide du dos d'une petite cuillère. Réserver au mins 1 à 2 heures au frais puis, avant la dégustation, saupoudrer d'un concassé de noix.

Une recette trouvée sur le site "Qui veut du fromage".