Au gré de mes envies

Avec cette tartine très Bellllle et gourrrrrmande, je participe au défi Challenge Foodista #125 dont la Marraine est Viviane du blog "Quoi qu’on mange" et sans oublier le petit couteau à beurre !

Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches de pain de mie complet, 1 gousse d'ail, 2 c. à s. de concentré de tomates bio, 1 petit oignon rouge, 1 poivron vert, 2 tomates de couleur, 2 filets d'églefin frais, 1 œuf,  de la chapelure, de la farine, de l'huile d'olive, 1 noix de beurre, sel, poivre, un peu de crème balsamique et 2 petites branchettes de thym pour la déco. 

Préparation : Griller le pain, retirer les croûtes et les frotter avec l'ail. Réserver.

Couper les légumes en petits morceaux sauf l'ail et les cuire à feu moyen dans un filet d'huile chaude pendant environ une quinzaine de min. en remuant de temps en temps. 

Dans 1 assiette, mettre de la farine, dans une autre de la chapelure et dans la dernière l'œuf battu.

Déposer les filets d'églefin dans la farine et de chaque côté. Faire de même dans l'œuf battu et terminer par la chapelure. 

Faire chauffer un filet d'huile avec le beurre, quand le tout est bien chaud, cuire le poisson des deux côtés afin d'obtenir une belle dorure.

Déposer chaque tartine sur une assiette, tartiner de concentré de tomates, déposer les légumes bien chauds

puis déposer le filet de poisson pané.

Décorer les assiette de crème balsamique et d'une branchette de thym sur chaque filet. 

Et voilà, vous n'avez plus qu'à vous régaler ! 

 

La liste des participants :

Delphine du blog Oh, la Gourmande

Maïté du blog Passeport pour la Cuisine

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca

Mam’s du blog Notre Cahier de Recettes Plein de Miettes

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium

Annick du blog Au gré de mes Envies

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo

Catalina du blog Le blog de Cata

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Christine du blog Pause Nature

Ewa du blog Les horizons de Ewa

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

 

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient #124 lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

La marraine du mois est Soulef du blog Amour de cuisine qui a choisi comme ingrédient la banane.

Ingrédients pour 6 buns : Les buns : 2 grosses bananes plantain jaunes, 30 g de farine. 

La farce : 1 petite boîte de thon au naturel "Label rouge" égouttée, 1 poignée d'olives noires hachées grossièrement, 1 oignon cébette haché, 1 gousse d'ail haché, 1 petite tomate bien mûre détaillée en petits dés, 1 c. à s. de concentré de tomates, sel, poivre, 1 filet d'huile d'olive et de la Mozzarella en dés ou râpée.

Préparation : La farce : Dans un petit saladier mélanger tous les ingrédients sauf la Mozzarella.

Les buns : Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les bananes une dizaine de min. Les mettre dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Retirer la peau et les écraser en purée à l'aide d'une fourchette. Ajouter la farine et mélanger le tout afin d'obtenir une pâte bien homogène.

Préchauffer le four à 200° chaleur tournante.

Diviser cette pâte en 6 portions, poser une portion au centre de la main en l'étalant, déposer un peu de farce, puis un peu de Mozzarella et refermer la pâte tout autour pour former le buns. Répéter la même opération avec les portions restantes.

Les poser sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé

Badigeonner les buns avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau, baisser le four à 180° et enfourner pour 15 à 20 min.

Déguster les buns chauds avec en accompagnement une salade verte ! 

Bon appétit … 

 

 

 

La liste des participants : 

1. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Pancakes à la banane et au citron vert
2. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec filet de dorade à la salsa bananes/mangues
3. Nessa du blog Baking with Nessa avec
4. Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Tarte à la banane et quatre-épices
5. Josette du blog La cuisine de Josette  avec crème brulée à la banane
6. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Milkshake banane
7. Alicia du blog Bal des Saveurs avec un banana split
8. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gourmandises banane noisette
9. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Pudding aux Flocons d’Avoine à la Cannelle avec de la Banane et des Fraises
10. Delphine du blog Oh la Gourmande avec Glace à la banane et beurre de cacahuètes
11. Annick du blog Au grè de mes envies avec Buns de banane plantain farcis au thon, olive et tomates
12. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec crêpes-party- banane-chocolat et zestes d’agrumes confits
13. Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé avec Banana bread sans beurre, sans sucre et sans œuf
14. Flo du blog Flo en cuisine avec
15. Amelie du blog Cuisiner pour ma famille avec tarte banane chocolat
16. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Gâteau à la banane et au chocolat
17. Maïté du blog passeport pour la cuisine avec des sushis à la banane
18. Michelle du blog plaisir de la maison avec
19. Martine du blog Kilometre-0 avec
20. Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes avec
21. Fabienne du blog Famoh avec Recette du gâteau antillais à la banane
22. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Pancakes à la banane et pépites de chocolat, coulis d’abricots et chantilly
23. Marion du blog tradi chez la marmotte avec Gâteau à la banane et son glaçage à la vanille
24. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec Crème rapide à la banane
25. Christine du blog Pause nature avec Mousse de banane stracciatella
26. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Pudding aux bananes et chocolat blanc
27. Soulef du blog Amour de cuisine avec Confiture de banane au citron vert. 

 

Inspirée d'une recette du blog "Aistou Cuisine"

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de Mozzarella di Bufala "poids net égoutté", 300 g de tomates cerises de couleur, 2 œufs, sel, poivre, 1 généreux filet d'huile d'olive, des feuilles de basilic frais, 1 tranche de pain aux céréales grillée et réduite en poudre au mixeur "sinon 25 g de chapelure". 

Préparation : Inciser les tomates cerises d'un côté, les saler et laisser dégorger le temps de la préparation. 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un blender, mixer ensemble la Mozzarella avec les œufs, les feuilles de basilic, sel, poivre et l'huile d'olive. On obtient une préparation bien crémeuse. 

Beurre 4 ramequins, saupoudrer de chapelure maison, c'est meilleur et si simple à faire! 

Disposer les tomates cerises coupées en deux, verser la crème et enfourner pour environ 20 à 25 min.

Et voilà un savoureuse re-visite de la tomate-Mozzarella.